Баклажаны жареные с начинкой из зелени, грецких орехов и чеснока

1062

Баклажаны помыть и порезать на тонкие полоски, посолить и оставить минут на 30. Затем их вытереть насухо бумажным полотенцем и обжарить с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета.
Готовый баклажан выложить на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Начинка:
Жарим репчатый лук на растительном масле до золотистого цвета. В блендере измельчаем орехи, туда добавляем жаренный лук, чеснок, зелень, соль, перец чёрный молотый. Все перемалываем.

Берём баклажан, на край кладём ложку начинки и сворачиваем рулетик. Сверху посыпаем зёрнами граната.

Ресторан Pirosmani
Friedbergeranlage 1-3
60314 Frankfurt
Tel .: 0176/63037531

Werbung