Толма из виноградных листьев

712

Фарш — 1 кг
Круглый рис — 200 г
Лук репчатый — 3 шт
Чеснок — 5 зубчиков
Мята — 3 ст. л
Киндза — 2 г
Соль 2 ст. л
Перец острый молотый
Перец красный молотый
Виноградные листья — 50 шт.
Мацони

***

Фарш кладём на ребристую часть листа, а сверху должна быть гладкая сторона листа. Хвостик у листика нужно отрезать.
Сворачиваем наш голубец конвертиком.
На дно кастрюли выкладываем виноградные листья, чтобы наша толма не сгорела. А уже потом выкладываем нашу толму в кастрюлю по кругу плотно, швом вниз.
Толму заливаем кипятком, чтобы уровень воды был выше толмы на 10 см, и кладём на них тарелку, чтобы листики не развернулись. Варим на медленном огне примерно 1 час.

Готовим соус:
В мацони добавляем чеснок толченый, соль по вкусу.

Теперь выкладываем наши «голубчики» на тарелку и подаём с нашим вкусным соусом.
Приятного аппетита!

Ресторан Pirosmani
Friedbergeranlage 1-3
60314 Frankfurt
Tel .: 0176/63037531
https://pirosmani-restaurant.de/

Werbung