Нам понадобятся:

  • 1 курица — 2-2,5 кг
  • 2 шт. репчатого лука
  • 2-2,5 ст. грецкого ореха
  • 4 зубчика чеснока
  • 1,5 ч.л. уцхо сунели
  • 1,5 ч.л. киндзы
  • 2.5 ч.л. соли
  • 1 ч.л. красного острого перца
  • 0,5 ч.л шафрана
  • 0,5 ч.л. мускатного ореха
  • 3 ст.л. винного уксуса
  • 2 стакана бульона
  • 2 ст.л. растительного масла

Итак, для праздничного сациви берём курицу и кладём в кастрюлю. Я использую небольшую кастрюлю, чтобы бульон вышел насыщенный.

Курицу заливаем кипятком или аккуратно кладём в кипящую воду. Кладём небольшую луковицу. Варим курицу на слабом огне, чтобы получился прозрачный бульон. Время варки зависит от размера и молодости курицы, ориентировочно 40-50 минут.

Обжарить луковицу на подсолнечном масле.

Отделить белую мякоть курицы, без шкурки и хрящей, сложить  в емкость и в холодильник.

Блендером измельчить орехи, чеснок, обжаренный лук с маслом, бульон. Добавить все специи и уксус. Этим соусом залить белое мясо и поставить в холодильник.

Гемриелат Мииртвит!

Приятного аппетита!

Ресторан Pirosmani
Friedbergeranlage 1-3
60314 Frankfurt
Tel .: 0176/63037531

Werbung