Главными блюдами на праздничном столе у немцев в рождественские и новогодние праздники остаются швейцарское национальное блюдо раклет и запеченный в целом виде в духовке карп.
В Германии большая часть сыра для раклета и свежих карпов находит свой сбыт именно в последние декабрьские недели, сообщает dw.de. По данным исследователей из Нюрнберга, почти в каждом десятом немецком доме на Рождество или на Новый год на столе стоит раклетница-гриль, на которой каждый из участников праздничного ужина в считанные секунды готовит себе блюдо по вкусу из самых разнообразных ингредиентов.
За последние три недели в Германии было продано около 2600 тонн сыра для раклета – половина продаж за весь год. Специальный жирный сыр, изготовляющийся в многочисленных вкусовых вариациях, укладывается на смешанную из различных продуктов основу и расплавляется в раклетнице. Продажа карпов, отмечает GfK, в праздничные дни составляет 60 процентов от годового объема продаж.
Среди напитков для праздничного застолья лидируют игристые вина, хотя доля доходов от их продаж на Рождество и Новый год составляет всего 18 процентов от годовой выручки.
