Результаты исследований свидетельствуют, что употребление некоторых продуктов вносит существенный вклад в лечение гипертонии. Ученые представляют вещества, способствующие снижению кровяного давления, и содержащие их продукты.
Некоторые продукты положительно влияют на сердечно-сосудистую систему, укрепляют стенки кровеносных сосудов, улучшают их функционирование, снижают кровяное давление и предотвращают развитие артериосклероза. Наиболее эффективными и полезными для гипертоников считаются следующие вещества, снижающие кровяное давление.
Калий в организме выступает антагонистом натрия. Он обезвоживает ткани и вызывает расслабление стенок сосудов. Положительное влияние калия на артериальное давление подтверждено целым рядом научных исследований. Их результаты свидетельствуют, что богатая калием пища обеспечивает снижение систолического (верхнего) давления в среднем на 3,49 мм рт.ст., а диастолического (нижнего) — на 1,96 мм рт.ст. У людей, страдающих гипертонией, это снижение может оказаться еще более выраженным. Кроме того, обильное употребление продуктов с высоким содержанием калия снижает риск инсульта на 21%, поскольку этот элемент улучшает функционирование кровеносных сосудов мозга и его обеспечение кислородом.
Дневная потребность в калии в Европе оценивается в 4000 мг, а американские ученые даже рекомендуют употреблять по 4700 мг в день. Особенно много калия содержится в бананах (400 мг/100 г в свежих и почти 1500 мг в сушеных), бобовых, сухофруктах (финиках, изюме, инжире, яблоках, абрикосах, персиках и грушах), орехах (прежде всего миндальных, южноамериканских, или бразильских (Paranuesse), орехах лещины и грецких орехах), тыквенных семечках, семенах подсолнечника, плодах съедобного каштана, зеленых листовых овощах типа шпината и валерианеллы (Feldsalat), петрушке, пастернаке, топинамбуре, авокадо, редьке, картофеле, томатах, красной свекле, сладком картофеле или батате и шампиньонах. Для существенного снижения давления эксперты советуют, например, ежедневно выпивать по стакану томатного сока или три раза в день съедать по одному финику или горсти изюма, а согласно результатам одного из исследований, ежедневное употребление двух бананов может уже за неделю снизить давление примерно на 10%.
Магний обеспечивает расширение кровеносных сосудов и предотвращает повышение концентрации кальция в клетках стенок сосудов. Наиболее богаты им продукты из муки грубого помола с отрубями (Vollkorn), съедобные отруби (Speisekleie), бобовые, петрушка и орехи.
Нитрат в организме превращается в оксид азота, улучшающий функционирование сосудов, стимулирующий кровоснабжение, расширяет кровеносные сосуды, ускоряет кровоток и таким образом снижает артериальное давление и нагрузку на сердце. Особенно высоким содержанием нитрата отличаются красная свекла, валерианелла, шпинат, салат эндивий, браунколь (Gruenkohl), савойская капуста (Wirsing) и редис. В частности, в опытах британских ученых у больных гипертонией, на протяжении четырех недель ежедневно употреблявших по 250 мл сока красной свеклы, систолическое давление снизилось в среднем на 8,1 мм рт.ст., а диастолическое — на 3,8 мм рт.ст. Действие сока красной свеклы отмечалось уже через час после его употребления и прослеживалось на протяжении суток. Таким образом, гипотензивное действие сока красной свеклы вполне сопоставимо с медикаментами для снижения кровяного давления, в отношении которых медики исходят из снижения показателей в среднем соответственно на 9 и 5 мм рт.ст.
В другом исследовании гипертоники на протяжении восьми недель через день получали по 150 г сока красной свеклы и одному банану. Это привело к снижению систолического артериального давления на 8 мм рт.ст. с одновременным улучшением состояния кишечной микрофлоры. С учетом этого эксперты советуют употреблять в день до 500 мл сока красной свеклы, который можно смешивать с водой, яблочным или морковным соком.
Фолиевая кислота крайне важна для организма, поскольку ее недостаток может привести к повышению уровня гомоцистеина, что, в свою очередь, повышает риск гипертонии, артериосклероза и сердечных заболеваний. Чтобы этого не случилось, эксперты советуют употреблять богатые фолиевой кислотой продукты типа проростков зерновых, дрожжей, бобовых, зеленых листовых овощей, паприки, апельсинов, ананаса и земляники.
Омега-3 жирные кислоты непосредственно влияют на кровяное давление, обеспечивая открытие SLO1-каналов клеток стенок сосудов. Благодаря этому в сосуды устремляется калий, способствующий их расслаблению. Омега-3 жирные кислоты содержатся прежде всего в жирной рыбе типа лосося, сельди, тунца, сардин и скумбрии или макрели, которые желательно употреблять дважды в неделю, и в некоторых растительных продуктах типа льняного семени, семян чиа и грецких орехов. В частности, специализированный журнал «Hypertension» опубликовал результаты двухлетнего исследования, участниками которого стали пожилые люди, по большей части страдавшие гипертонией. У тех из них, кто ежедневно покрывал 15% потребности в энергии за счет грецких орехов, систолическое артериальное давление снизилось на 8-5,5 мм рт.ст., и они гораздо реже нуждались в препаратах для снижения давления.
Ресвератрол в высокой концентрации, по результатам исследований, способен снижать систолическое давление на 11,9 мм рт.ст. Наиболее высоким содержанием ресвератрола отличаются красный виноград, малина, тутовые ягоды, или шелковица (Maulbeere), сливы и арахис (Erdnuesse).
Аминокислота L-аргинин, по данным одного из исследований, может уменьшать систолическое давление на 5,39 мм рт.ст., а диастолическое — на 2,66 мм рт.ст. L-аргинин содержится главным образом в арахисе, миндальных орехах, соевых бобах, морской рыбе, мясе птицы и плодах киви. Так, эксперты из American Heart Association установили, что для заметного снижения артериального давления достаточно съедать в день по три зрелых плода киви. По данным же норвежских ученых, снижения давления примерно на 4,85:1,67 мм рт.ст. стоит ожидать не позднее чем через 8 недель.
Владимир Мамона, журнал „Neue Zeiten“ №09 (243) 2021
