«Отчёте о питании 2023» («Ernährungsreport 2023»), подготовленный по заказу Федерального министерства питания (das Bundesernährungsministerium) показал, что жители Германии снизили потребление мяса. Несмотря на то, что мясо и мясные изделия по-прежнему являются популярными продуктами, растительная пища появляется в ежедневном меню все большего количества людей. По мнению министра Джема Оздемира (Cem Özdemir), это свидетельствует о расширении сознательного выбора продуктов растительного происхождения.
По данным отчёта, в настоящее время колбасу и мясо ежедневно употребляет пятая часть населения. Для сравнения: в 2022 году такие люди составляли четвёртую часть от общей численности, а в 2015 году – пятую. Наоборот, потребление вегетарианских и веганских продуктов в последние годы постоянно растёт. За три года почти вдвое увеличилось количество людей, которые употребляют продукты растительного происхождения каждый день. Больше всего сторонников такого питания в возрастной категории от 14 до 29 лет (18 процентов), а меньше всего в возрасте 60 лет и старше (5 процентов).
В ходе опроса определялось также отношение потребителей к еде. Практически все респонденты указали, что еда должна быть вкусной и полезной для здоровья. Поэтому две трети участников опроса за ежедневное потребление овощей и фруктов. Подавляющее большинство – около 78 процентов – высоко оценивает наличие региональных продуктов.
