Только в 2010 году слишком большое количество соли в рационе вызвало 2,3 миллионов смертей от сердечно-сосудистых заболеваний, как объявили американские исследователи на конгрессе Американской кардиологической ассоциации (American Heart Association) в Новом Орлеане (New Orleans). Это до 15 процентов всех летальных исходов от болезней сердечно-сосудистой системы. Почти две трети умерших – мужчины. Сердечно-сосудистые заболевания Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) считает в настоящее время наиболее частой причиной смерти.
Среди 30 крупнейших стран мира самая высокая смертность в связи с высоким потреблением соли наблюдается в Украине. Самые низкие показатели были зарегистрированы в Кении и Катаре.
В дополнительном исследовании медики Гарвардского университета рассмотрели также потребление соли в мире. Результат: 99 процентов населения в мире потребляет больше, чем рекомендованная ВОЗ верхняя граница 2000 мг натрия в день.
Самый высокий средний уровень потребления натрия в Казахстане – около 6000 миллиграммов в день. Самая низкая средняя доза – в Кении и Малави – составляет около 2000 миллиграммов в день.
По данным исследования Федерального научно-исследовательского института питания и продуктов питания (Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel) в Карлсруэ (Karlsruhe), люди в Германии потребляют относительно немного натрия: мужчины в среднем около 3200 миллиграммов натрия в день, женщины – около 2400. Последняя доза эквивалентна примерно шести граммам соли. Это, однако, всё равно больше, чем рекомендовано ВОЗ.
