В начале сезона в этом году спаржа стоит значительно дороже, чем в прошлом году. Цена немецкой спаржи в последние дни составила, в соответствии с опросами Информационного общества сельскохозяйственного рынка (Agrarmarkt-Informationsgesellschaft (AMI)), 10 евро за килограмм. Это означает, что потребители в настоящее время должны платить примерно на 40 процентов больше, чем год назад. В то время этот овощ стоил около 7 евро за килограмм.
Овощи в начале сезона обычно бывают очень дорогими, а затем с увеличением предложения и падением спроса всегда становятся дешевле. Однако в 2017 году сбор урожая спаржи начался очень рано и с самого начала был очень прибыльным. Поэтому спаржа в прошлом году была относительно дешевой уже в начале сезона. Цена также упала больше к концу апреля из-за раннего начала сезона.
По всей стране в прошлом году спаржу выращивали около 1 800 предприятий приблизительно на 23 000 гектарах. Самым важным регионом по выращиванию спаржи является Нижняя Саксония, за которой следует Северный Рейн-Вестфалия. Теплая и солнечная погода прошлой недели дала импульс сбору урожая спаржи.
