В столовых немецких компаний и государственных органов большая часть блюд является достаточно плотной – и это потому, что посетители хотят именно этого. На пике популярности в прошлом году, как показано в хит-листе меню поставщика столовых продуктов Apetito, была карри-вурст с картофелем фри. Эта классика столовых является номером один уже в течение 27 лет.
Однако на второй позиции произошло изменение. Новым вице-чемпионом стал лосось и картофель с петрушкой. После него следует шницель с жареным картофелем. Сразу за лидерской тройкой идёт спагетти болоньезе. Цыпленок „Индия“ и цыпленок „Корма“ также попали в первую десятку. Классике немецкой кухни, говяжьему рулету с красной капустой и отварным картофелем, удалось финишировать седьмым. В целом, лёгкие блюда стали более популярными на рабочем месте.
Существенные различия наблюдаются поставщиком общественного питания между потребительскими предпочтениями в столовых, домах престарелых и детских садах. У пожилых людей в рейтинге популярности доминируют традиционные блюда. В верхней части списка находится говяжий рулет, перед кенигсбергскими клёцками и айнтопфом из зеленой фасоли. Питание в детских садах и школах является более полезным для здоровья, чем у взрослых. Прежде всего, это томатный суп, перед вегетарианским супом из чечевицы и куриным фрикасе. В целом растёт спрос на вегетарианские блюда.
