Согласно результатам опроса Федерального института оценки рисков (das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR)), опубликованному в понедельник, 26.04.2021, в Берлине, около двух третей граждан Германии считают, что наука защищает здоровье потребителей. Напротив, только каждый шестой респондент доверяет политике, СМИ или бизнесу, когда дело касается защиты своего здоровья.
Самым большим риском для здоровья 22 процента опрошенных назвали определённые составы питательных веществ, такие как высокое содержание сахара, жиров или соли в продуктах питания. Также были указаны такие риски, как нездоровое питание и образ жизни (13%), нежелательные вещества и пищевые добавки (по 11% каждый).
Для мониторинга потребителей BfR каждые шесть месяцев проводит опросы по некоторым темам. В настоящее время наибольшее беспокойство у людей вызывают устойчивость к антибиотикам и микропластик в продуктах питания. Более половины заявили, что обеспокоены этим.
С другой стороны, гигиена пищевых продуктов в собственном домохозяйстве сравнительно мало заботит респондентов. Этим обеспокоен только каждый десятый. Однако, с научной точки зрения, плохая гигиена продуктов питания в домашних условиях является одной из основных причин болезней пищевого происхождения.
