Хлеб, приготовленный по немецкому рецепту, стал причиной длинных очередей перед пекарнями в Соединённом Королевстве. Для многих немцев в Лондоне это частичка дома, для всё большего числа британцев это стало новым удовольствием. «Популярность немецкого хлеба растёт, несмотря на Brexit, потому что за последние несколько лет многие сети супермаркетов интегрировали пекарни в свои магазины», – говорит Ульрих Хоппе (Ulrich Hoppe), глава Немецко-британской торгово-промышленной палаты (die deutsch-britische Industrie- und Handelskammer) в Лондоне (London).
Будь то Asda, Sainsbury’s, Tesco или Marks & Spencer – ни одна крупная британская розничная сеть не обходится без «Хлеба по-немецки» («German Style Bread»), как и их немецкие конкуренты Aldi и Lidl. Нация любителей тостов становится любителями ржаного хлеба. Никто не называет точных цифр, но продажи впечатляют. «Мало того, что иммиграция из Центральной и Восточной Европы в последние десятилетия вызвала всплеск спроса, многие британские потребители теперь ценят разнообразие предлагаемой выпечки», – говорит Хоппе.
Немецкие пекари также извлекают выгоду из возросшего спроса, и недалеко от Эдинбурга (Edinburgh) в Шотландии есть магазин. Петра Браун (Petra Braun) предлагает немецкий хлеб на юго-западе Лондона. Вместе со своим партнёром Петером Венгеродтом (Peter Wengerodt) она управляет магазином деликатесов «Hansel & Pretzel», одним из самых популярных продуктов которого является хлеб. Когда Браун открыла свой магазин в 2009 году, «ремесленная еда» – продукты, приготовленные в соответствии с традиционными ремеслами, – пережила бум.
