Из-за отсутствия мороза в Германии не будет ледяного вина

168
Видеокадр пользователя Giampiero Nadali, YouTube
Видеокадр пользователя Giampiero Nadali, YouTube

Мягкий климат прошлых недель испортил настроение любителям вина. В связи с нетипичными температурами сбор урожая ледяного вина в этом сезоне в немецких винодельческих регионах практически не удался. Во время первых холодов в конце ноября 2013 года несколько виноделов успели произвести благородный сладкий напиток. Однако из-за стойких плюсовых температур сбор урожая ледяного вина – при минимум семи градусах мороза – отодвигается на неопределённую перспективу.

«Может быть, что отдельные виноделы до сих пор не собрали виноград, но это абсолютное исключение», заявил пресс-секретарь немецкого Института вин (das Deutsche Weininstitut (DWI)) в Майнце.

Ледяные вина относятся к благородным сладким винам, они известны уже в течение почти 2000 лет. По данным DWI, первое документальное доказательство ледяного вина в Германии относится к 1830 году. Благодаря замораживанию ягод на лозе эти вина обладают плотной концентрацией ягодных ингредиентов и сравнительно высокой степенью кислотности.

Werbung