Маленькие пивоварни процветают: немецкие пивовары говорят о «Ренессансе пива»

265
© pilipphoto - Fotolia.com
© pilipphoto — Fotolia.com

Несмотря на снижение потребления пива в прошлом году, Германия переживает, согласно оценкам Ассоциации немецких пивоваров (der Deutsche Brauer-Bund (DBB)), «Ренессанс пива и пивоварения». Как заявил DBB в День немецкого пива (Tag des deutsche Biers) 23 апреля, весной этого года количество пивоваренных заводов, вероятно, превысит отметку в 1500.

23 апреля 1516 года в баварском Ингольштадте (Ingolstadt) был издан указ о том, что для пивоварения могут использоваться только вода, солод, хмель и дрожжи. Даже если это еще так и не называлось, тем самым был рожден немецкий Закон о чистоте пива (Reinheitsgebot) – старейший из существующих в мире законов, регулирующих производство продуктов питания.

В настоящее время пивоваренная промышленность переживает бум: по данным Федерального статистического ведомства (Statistisches Bundesamt), в конце 2017 года было зарегистрировано 1492 пивоваренных завода, что на 150 предприятий больше, чем четыре года назад. DBB подчеркивает, что понятие «вымирание пивоварен» уже само стало «вымершим». В то время как многие небольшие предприятия, такие как пекарни или мясные магазины, вынуждены закрываться, количество пивоваренных заводов в ближайшие годы будет продолжать расти. Самые маленькие пивоваренные заводы развивались особенно динамично – в 2017 году на них приходилось более половины всех пивоваренных заводов в Германии, которых насчитывалось 824.

Тем не менее, потребление пива на душу населения в последние годы сократилось. В 2017 году на каждого жителя Германии приходился 101 литр пива, в 2016 году его потребление составляло 104 литра, а в 1997 году – более 131 литра. В 2017 году пивовары также пострадали из-за дождливого лета, во время которого отменялись многие посещения пивных садов. В этом году DBB надеется получить импульс для развития отрасли благодаря чемпионату мира по футболу.

Werbung