Тому, кто резервирует места в ресторанах во Франкфурте и потом отменяет их без какой-либо причины, в будущем придётся чаще платить. Ряд рестораторов планируют ввести в Гессене так называемые сборы за непосещение. Это подтверждают как Ассоциация гостиниц и ресторанов (der Hotel- und Gaststättenverband (Dehoga)), так и инициативная организация Frankfurter Initiative Gastronomie. Сборы за отмену резервирования уже распространены в других крупных городах, таких как Берлин.
«Во многих компаниях готовится плата за неявку», – говорит представитель инициативной организации Штеффен Балль (Steffen Ball). В каком размере и в какой форме, решает каждый член организации самостоятельно. Балль считает, что «в зависимости от ценового диапазона ресторана» плата может составлять от 20 до 50 евро за одного посетителя. Отмены резервирования являются особенно «огромной проблемой» во время проведения ярмарок, но даже в обычные выходные в часы пик пустыми остаются «до 30 процентов» зарезервированных мест.
Статистики того, сколько ресторанов в Гессене уже ввели такую плату за отмену резервирования, не существует. Юлиус Вагнер (Julius Wagner), исполнительный директор Dehoga Hessen, оценивает цифру в 50 во Франкфурте – и эта тенденция нарастает. В сельской местности едва ли существует такая проблема, «потому что люди знают друг друга», в городе большая анонимность способствует растущей необязательности.
