Ни один винодел в Германии не поместил этой зимой в свои погреба «ледяного вина». «Урожай 2019 года войдёт в историю Германии как первый год, когда сбор урожая винограда для «ледяного вина» не удался по всей стране», – говорит Эрнст Бюшер (Ernst Büscher) из Немецкого института вина (das Deutsche Weininstitut (DWI)) в Боденхайме (Bodenheim) под Майнцем (Mainz). Ни в одном из 13 немецких винодельческих регионов не была достигнута минимальная температура минус семь градусов по Цельсию, необходимая для его сбора.
По данным Немецкого института вина, который является главным маркетинговым центром отрасли, в последние годы условия для производства «ледяного вина» часто не были оптимальными. Во время урожая 2017 года, согласно информации DWI, только семь производителей по всей стране смогли собрать виноград для «ледяного вина» – три в Вюртемберге (Württemberg), три в Заале-Унструт (Saale-Unstrut) и один в Бадене (Baden). «Ледяное вино» 2014 года также является абсолютной редкостью. Хорошими годами для «ледяного вина» были 2012 и 2015-й.
Проблема для виноделов, производящих «ледяное вино», заключается в том, что при более высоких летних температурах виноград созревает раньше. «Если в течение следующих нескольких лет будут тёплые зимы, то «ледяные вина» из немецких винодельческих регионов скоро станут ещё большей редкостью, чем они есть», – объясняет Бюшер. «Ледяные вина» считаются особой «визитной карточкой» винодела, а также являются прибыльными экспортными винами, особенно в Японию, Китай, скандинавские страны и США.
