В рамках проекта Мюнхенского технического университета (die Technische Universität München (TUM)) сотрудники исследовательского центра пивоварения и качества продуктов питания Вайенштефан (Weihenstephan) попробовали исторический напиток – пиво, которому почти 140 лет. Его вкус и аромат, по мнению учёных, является очень гармоничным.
Исследуемое пиво находилось в бутылке, найденной во время работ в одном из офисных зданий на севере Германии. Бутылка была наполнена в частной пивоварне Barre, федеральная земля Северный Рейн-Вестфалия, в 1885 году. Она была запечатана пробкой, проволокой и воском, а хранилась при комнатной температуре.
Кроме вкуса уникального пива учёные также проанализировали его молекулярный состав. Результаты исследования показали, что состав исторического напитка похож на состав современного пива.
