В 2022 году в Германии продолжился рост рынка вегетарианских и веганских заменителей мяса, в частности, тофу, сои и сейтана. Этому не помешала даже инфляция. По данным Федерального статистического ведомства (das Statistische Bundesamt), в прошлом году было произведено почти 105 тысяч тонн продуктов-заменителей мяса. По сравнению с предыдущим годом это означает увеличение на 6,5%. Если сравнивать с 2019 годом, то здесь рост является более впечатляющим – почти на 73%.
Одновременно увеличилось также количество компаний-производителей: если в 2021 году их было 44, то в 2022 году – уже 51. При этом статистики отмечают тенденцию к снижению потребления мяса. В прошлом году потребление мяса и мясных продуктов на душу населения в Германии достигло нового минимума и составило 52 килограмма. По сравнению с 2012 годом это меньше на 15%.
