Булочка с рыбой является в Северной Германии на побережье Балтийского моря кулинарным лакомством культового характера. И хотя первая суббота мая объявлена Всемирным днём булочек с рыбой, его отмечают преимущественно в федеральных землях Шлезвиг-Гольштейн и Мекленбург-Передняя Померания. В этот день проводятся экскурсии по рыболовным промыслам, прогулки на катерах и концерты.
История рыбного деликатеса началась с так называемого «бутерброда Бисмарка» – простой селёдки между двумя половинками булочки. В настоящее время в качестве начинки используют также жареную селёдку, рольмопсы, лосось, скумбрию и рыбные фрикадельки. Эти разнообразные вариации, включая вегетарианские, предлагаются в заведениях гастрономии, участвующих во Всемирном дне булочек с рыбой.
