Доля вегетарианцев в Германии удвоилась за последние семь лет и составляет 3,7 процента населения. Однако 13,5 процента опрошенных немцев хотели бы есть больше мяса, если бы оно было дешевле, как свидетельствует репрезентативный опрос университетов Геттинген (Göttingen) и Хоэнхайм (Hohenheim). По данным исследования, доля потребителей, которые сознательно едят меньше мяса, составляет около 11,6 процента.
Три четверти немцев, согласно исследованию, считают свое потребление мяса скорее непроблематичным. В общей сложности около 60 процентов, как определили исследователи, проявили принципиальную готовность снизить потребление мяса.
При этом потребление мяса уменьшается с ростом уровня образования и более высокими доходами. Только 2 процента респондентов указали, что в будущем в любом случае будут класть больше мяса на свою тарелку.
