Уже в течение многих лет дёнер лидирует в списке самых популярных среди немцев блюд быстрого питания. Он регулярно опережает их в опросах. Так, в 2012 году 24 процента мужчин назвали дёнер лидером своих предпочтений в фаст-фуде, а среди женщин он занял второе место (19 процентов), как раз после пиццы. Ресторанный каталог „Hierschmeckts“ не разделял респондентов по полу, здесь в 2013 году 23 процента выбрали дёнер как самое популярное блюдо фаст-фуда.
Согласно данным статистического портала Globometer, немцы съедают за год 400 млн. дёнеров. Таким образом, каждый гражданин съедает за год пять дёнеров. Оборот в этой отрасли, по данным Центра турецких исследований (ZentrumfürTürkeistudien), составляет от 2,5 до 3 миллиардов евро. Это звучит как большой бизнес, для сравнения: оборот компании McDonaldsDeutschlandсоставил в 2013 году 3,1 млрд. евро. То есть от аппетита немцев крупный производитель получит огромную выгоду.
В отрасли дёнеров всё иначе – она полностью фрагментирована. Так, по оценкам Центра турецких исследований, в Германии приблизительно 16 000 закусочных и 60 000 сотрудников. Закусочные, в основном, частные предприятия с оборотом в среднем 500 евро. Но уже появились бизнесмены, которые хотят быть успешными в Германии, организовав мегасеть дёнеров.
