Что у жителей Гессена на столе? Если министр окружающей среды Приска Хинц (Priska Hinz) достигнет своей цели, то в будущем еда будет в основном органической, региональной и сезонной. В среду, 07.10.2020, министр представила в Висбадене (Wiesbaden) стратегию питания федеральной земли Гессен.
Хинц начинает с детей и подростков: откуда берется органическая морковь? Какая она на вкус и что из нее можно приготовить? Например, ученики школы Альберта Швейцера в Висбадене узнали об этом от женщин, проживающих в сельской местности, в рамках проекта «Мастерская питания» («Werkstatt Ernährung»). Идея состоит в том, что через детей меняется пищевое поведение всей семьи.
Также должны быть изменения и в столовых Гессена – операторы, которые используют много региональных органических продуктов и защищают окружающую среду и климат, могут получить сертификат климатических столовых.
