К традиционному рождественскому обеду в Германии относятся блюда из гуся и карпа. В 2022 году карп является очень популярным, так как накануне Рождества спрос на него достаточно высок. Это отметил Мартин Оберле (Martin Oberle), руководитель отдела управления карповыми прудами в Баварском государственном институте сельского хозяйства (die Karpfenteichwirtschaft bei der bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL) в Хёхштадте (Höchstadt).
Однако желающим поставить карпа в качестве угощения на рождественский стол придётся раскошелиться. Причина не только в росте цен на энергию и подорожание кормов для животных. Кроме того, наряду с высоким спросом наблюдается достаточно незначительное предложение карпа. Дело в том, что по всей Европе было значительно меньше этой рыбы.
Декабрь является одним из самых важных периодов продаж карпа в связи с Рождеством, хотя в целом сезон карпа длится с сентября по апрель. По данным Федерального статистического ведомства (das Statistische Bundesamt), в прошлом году фермеры вырастили около 4600 тонн этой рыбы, что означает снижение по сравнению с прошлым годом почти на четыре процента. Больше всего карпа выращивается в Баварии и Саксонии.
