Молоко, фрукты и хлеб относятся, собственно, к здоровой пище. Но у все большего количества людей организм бунтует против этих продуктов.
Так, в Германии все больше людей реагируют на лактозу. Страховая компания Techniker Krankenkasse зарегистрировала в 2008 году у 29 243 её членов диагностику непереносимости лактозы. А в 2011 году было уже 56 446 таких пациентов. С поправкой на изменения количества застрахованных цифры показывают увеличение на 69,2 процента, заявляет Стефан Майер (Stephan Mayer) из баварского представительства компании.
Поскольку многие пациенты не хотят рисковать, они отказываются от всех продуктов, содержащих лактозу, таких, как молоко, сливки и мягкие сыры, а также от некоторой готовой продукции. Однако, целью терапии является не безлактозное питание, а употребление лактозы в пределах индивидуальной переносимости.
