Рак является второй ведущей причиной смерти после сердечно-сосудистых заболеваний во всём мире. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), около 8,2 миллионов человек в год умирают от рака. Эксперты считают, что в Германии около 35 процентов всех случаев рака вызваны неправильным питанием.
Особенно большую опасность представляют собой следующие пять продуктов:
Красное мясо: Исследователи Международного агентства ВОЗ по изучению рака указывают на „убедительные доказательства“ связи между потреблением красного мяса и раком толстой кишки.
Хот-доги: Популярные колбаски содержат нитраты. Эпидемиологические исследования показывают, что нитрозамины вызывают, в первую очередь, опухоли желудка и кишечника.
Картофель фри и чипсы: При жарке образуется акриламид, который оказался канцерогенным в экспериментах на животных.
Пончики: Сладкое жареное тесто пончиков часто содержит – как и картофель фри – акриламид и транс-жиры.
Гриль: Сгорающий жир может сделать мясо на гриле в значительной мере опасным для здоровья.
Еще одним важным фактором риска является плесень, независимо от продукта питания. Доказано, что плесневые грибки способствуют развитию рака. Микотоксины действуют не только как канцерогены, они также повреждают нервную систему и генетический материал.
