Федеральное правительство хочет сократить количество пищевых отходов в Германии и в большей степени привлечь к этому бизнес и потребителей. Это стратегия, предложенная министром продовольствия от ХДС Юлией Клёкнер, которую принял Кабинет министров.
Стратегия предусматривает пять „диалоговых форумов“ с представителями компаний, ассоциаций, федеральных земель и научных кругов для разработки конкретных мер по сохранению пищевых отходов. Она включает в себя всю цепочку от производства до потребления. Должны быть определены целевые бренды, область которых должна реализоваться на добровольной основе: фермеры, переработчики, оптовые и розничные продавцы, общественное питание вне дома и частные домохозяйства.
Для этого, среди прочего, в экономике ищут более совершенные процессы, более подходящие объёмы заказов, менее и более частые поставки товаров, распределение продуктов между филиалами или ценовые акции. Прежде всего, молодежь и молодые семьи должны быть осведомлены об информации через Интернет. Федеральное правительство и правительства федеральных земель должны изучить, существуют ли препятствия для передачи непроданных продуктов питания благотворительным организациям, например, для содержащихся под стражей.
До сих пор, согласно исследованиям, каждый год выбрасывается одиннадцать миллионов тонн продовольствия – частными домохозяйствами, в пищевой промышленности, в розничной торговле и в сфере общественного питания. Таким образом, уровень выброшенных продуктов среди потребителей в Германии составляет 55 кг на душу населения в год.
