Потребители в Германии снова прибегают к заменителям мяса, таким как гамбургеры из горохового белка или чипсы из пшеницы и сои. В первой половине 2019 года граждане Германии купили около 12.500 тонн вегетарианских или веганских гамбургеров, шницелей и колбас, сообщает журнал MDR „Umschau“ со ссылкой на данные Общества исследований потребления (Gesellschaft für Konsumforschung (GfK)).
Это на 9,6% больше, чем в первой половине 2018 года. Однако пиковое значение в первой половине 2016 года ещё не достигнуто. „После долгой негативной тенденции в этом сегменте рынок до апреля оставался в минусе“, – сказал Хельмут Хюбш (Helmut Hübsch) из GfK. Но затем дискаунтер Lidl провёл две акции с постным мясным бургером без мяса.
Экологическое движение Fridays for Future также, возможно, повлияло на эту тему. Пик спроса на заменители мяса был достигнут в 2016 году. Но уже в 2017 году спрос снова значительно упал. Исследователи из GfK сообщили, что большинство потребителей, которые попробовали новые продукты в 2016 году, сделали это только один раз. Кроме того, текущее увеличение спроса связано не с тем, что появились новые группы покупателей, а с тем, что существующие покупатели заменителей мяса приобретали его чаще.
