177 лет назад 29-летний баварец начал революцию в гастрономии и истории культуры. 11 ноября 1842 года мастер пивоварения Йозеф Гролль (Joseph Groll) открыл в далеком Пльзене (Pilsen) первую бочку пива Pils. Так пльзенское пиво начало своё всемирное триумфальное шествие.
Сразу три постоялых двора – «Zum Goldenen Adler», «Zur weißen Rose» и «Hanes» – в западночешском пивном городе Пльзень наливали последнее пивоваренное творение Гролля в ту памятную пятницу, День святого Мартина (Martinstag). И золотистый напиток был хорошо принят. Благодаря смеси пряно-кислого заацского хмеля (Saazer Hopfen), светлого солода и мягкой воды из региона, пиво Гролля пришлось по вкусу любителям пива.
5 октября 1842 года «Отец пльзенского» сварил первое сусло, а месяц спустя его напиток был выпит первым клиентом. Родилось пиво Pilsner Urquell и до сих пор существует в оригинальном рецепте Гролля. Хотя современное пиво пользовалось успехом, контракт Гролля в Пльзене закончился 30 апреля 1845 года. После этого он вернулся на родину, чтобы работать в пивоварне своего отца.
Триумфальное шествие пльзенского пива по миру уже давно невозможно остановить, в 1859 году городу удалось защитить бренд «Pilsner Bier» как зарегистрированный товарный знак. Первой немецкой пивоварней, производившей пльзенское пиво, стала в 1872 году публичная пивоварня «Zum Bergkeller» – сегодняшняя компания Radeberger Exportbierbrauerei около Дрездена, которая также известна во всем мире. Имя Гролля, однако, сегодня знают лишь очень немногие.
