В прошлом году в Германии было произведено меньше яблочного сока, чем за последние 30 лет.
В этом виновата экстремальная погода, из-за которой фруктовые деревья подвергаются всё большему стрессу, как сообщили в Ассоциации немецкой индустрии фруктовых соков (der Verband der deutschen Fruchtsaftindustrie). Производители получили только 262 млн литров сока, что наполовину меньше, чем в среднем в течение нескольких лет. Только в 1991 году объём был еще ниже – 216 млн литров.
Ещё в апреле 2017 года заморозки привели к серьезным неурожаям. Последствия плохого урожая отразились не только на понижении запасов, но и на высоком уровне цен в течение сезона. В связи с ежегодной сменой очень больших и очень слабых урожаев компании, производящие фруктовые соки, испытывают проблемы. Осенью садоводы боялись, что урожай будет ниже среднего из-за повреждения градом и засухой, но в то же время надеялись на более или менее приемлемую урожайность. Это было важно, потому что в прошлом году переизбыток предложения значительно снизил цены.
Около 30% урожая идет в среднем на переработку и используется, например, для производства соков. Как правило, для этого используются фрукты, которые нельзя продавать как столовые яблоки. Производственные затраты на яблочное сырьё для сока составляют от 35 до 45 центов за килограмм. Таким образом, фермеры могли зарабатывать только на продаже столовых яблок. Плохой урожай означает, что покупателям придётся платить за сок на 20-25 процентов больше, особенно в органическом сегменте.
