Особый сбор винограда начался рано утром в понедельник, 11.01.2021, в южном Гессене: здесь виноделы и их трудолюбивые помощники собирают виноград для «ледяного» вина – при температуре минус 8 градусов. Это событие всегда является особенно волнующим для виноделов Бергштрассе (Bergstraße), потому что, когда собирают виноград для особенно сладкого «ледяного» вина, должно быть очень холодно, а специально для этого предназначенный виноград должен хорошо перенести осень. Виноград для «ледяного» вина оставляют висеть на лозе, защищая плёнкой.
Виноделы и их помощники собрали сорт винограда Сувинье Гри (Souvignier Gris), который похож на Пино Гри. У этих ягод особо прочная оболочка, которая защищает от ветра и непогоды. Уже третий раз на виноградниках подтвердилось, что этот сорт идеально подходит в качестве винограда для «ледяного» вина. По словам винодельческого кооператива Бергштрассе, сорт Сувинье Гри даёт шанс пережить увеличивающееся время ожидания до первых сильных заморозков и сохранить давние традиции «ледяного» вина на Бергштрассе.
