Трюфели, произведенные в Германии, всё ещё являются нишевым продуктом, но количество их производителей в Германии постоянно растёт. Как заявляет Маркус Майер (Markus Mayer), представитель Ассоциации по выращиванию и использованию трюфелей в Германии (der Verband für Trüffelanbau und Nutzung in Deutschland), с 2014 года всё больше людей занимаются трюфелями. «По нашим оценкам, количество трюфелеводов по всей стране в настоящее время составляет от 250 до 350», – говорит он, добавляя, что в целом объём урожая ещё невелик и не оценен.
Выращивание трюфелей в Германии в настоящее время всё ещё находится в начальной стадии. Для того чтобы кулинарные трюфели рода Tuber могли расти, такие деревья, как фундук, бук или дуб, должны быть «привиты» у корней соответствующим трюфельным грибком. Первый урожай собирают не ранее чем через семь лет, объясняет Михаэль Хайлер (Michael Heiler) из Вагхойзеля (Waghäusel) под Карлсруэ (Karlsruhe). Он выращивает сейчас трюфели на трёх плантациях.
Тонкий нюх самки трюфельной свиньи, которая «вынюхивает» вожделенный продукт, на самом деле больше не нужен. Людгер Шпролль (Ludger Sproll) и Ульрих Штоббе (Ulrich Stobbe), основавшие десять лет назад первый в Германии трюфельный питомник, считают, что этот рынок является перспективным. По своим вкусовым качествам немецкие трюфели ни в чём не уступают зарубежным.
