Начиная с зимнего семестра питание в столовых берлинских университетов станет ещё более экологичным: по понедельникам в меню больше не будет мяса, а шницель и тому подобные блюда будут в меньшинстве.
«Новая концепция питания была разработана, в частности, потому, что студенты неоднократно обращались к нам с пожеланиями сделать предлагаемые в столовых блюда ещё более безопасными для климата», – объясняет Даниэла Куммле (Daniela Kummle) из Немецкого общества содействия студентам (das Studierendenwerk).
По словам Куммле, уже почти десять лет в больших столовых ежедневно подаётся веганская, так называемая климатически чистая еда, приготовленная из свежих, сезонных основных ингредиентов. Она характеризуется особенно низким экологическим углеродным следом.
