В каждой семье есть свои традиции того, что подаётся на праздничный стол, и это прекрасно. Мясное фондю и раклет, безусловно, являются одними из любимых блюд на Рождество и Новый год, потому что так приятно сидеть вместе и вместе готовить еду.
Однако новое исследование Института Роберта Коха (das Robert-Koch-Institut (RKI)) предостерегает от мясного фондю и раклета, поскольку они повышают риск некоторых диарейных заболеваний. Если для этого используется куриное мясо, риск заболевания увеличивается, так как сырая курица часто бывает заражена бактериями Campylobacter.
Для исследования были оценены данные более чем 400 человек, у которых зарегистрирована инфекция Campylobacter. Из числа пострадавших около 180 заболели в течение семи дней после праздников. Эту группу сравнивали с контрольной группой из 260 пациентов, заболевших в другое время. Те, кто заразился Campylobacter сразу после праздников, принимали участие в приготовлении мясного фондю или раклета чаще, чем в контрольной группе.
