Жители Германии любят хлеб и хлебобулочные изделия. Об их популярности свидетельствует рост продаж в хлебопекарной отрасли, который наблюдался в 2024 году. Однако при этом достаточно большое количество небольших пекарен не может противостоять экономическим трудностям и закрывается.
По данным Центральной ассоциации немецкой хлебопекарной промышленности (der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks), в прошлом году число пекарен по всей стране сократилось на 3,6%. В настоящее время оно составляет около 8900. При этом численность работников остаётся стабильной, что в основном связано с переходом мелких пекарен к более крупным конкурентам и продолжении работы.
Werbung
