Два года назад жители Германии впервые попробовали прохладительный напиток под названием «Bubble Tea». Сегодня этот ароматизированный сладкий напиток с экзотическим вкусом стал одним из самых популярных в стране. Особым спросом пользуется «Bubble Tea» у детей и подростков, прежде всего дошкольников и младших школьников, которые пока не задумываются, что модный напиток может нанести непоправимый вред их здоровью.
«Bubble Tea» представляет собой сладкий прохладительный напиток яркого насыщенного цвета, состоящий из черного или зеленого чая, молока и фруктового сиропа. Характерной отличительной особенностью «Bubble Tea» является присутствие в нем «Bubbles» – сладких упругих желейных шариков величиной с хорошую горошину, т.е. диаметром примерно в 1-центовую монету. «Bubble Tea» пьют через широкую соломинку, и особый шик состоит в том, чтобы через нее втягивать в рот и яркие, переливающиеся, подобно жемчужинам, желатиновые шарики, приятно тающие на языке.
«Bubble Tea», название которого происходит от английского слова «Bubbles» – пузырьки, впервые появился примерно 25 лет назад на острове Тайвань. Через Китай, Юго-Восточную Азию, США и Австралию «Bubble Tea» в 2009 году добрался до Берлина. Поначалу его употребляли только юные жители немецкой столицы, но в настоящее время «Bubble Tea» стал «культовым напитком года», который можно приобрести в любом городе Германии в специализированных магазинах или 850 филиалах McCafe, дочерней фирмы сети ресторанов McDonald’s. Основным его поставщиком в Германию является Тайвань.
Классический азиатский «Bubble Tea» состоит исключительно из натуральных ингредиентов: черного чая, молока и черных «жемчужин» из тапиоки – крупы из крахмала, получаемого из корней маниоки. Однако предлагаемые немецким потребителям напитки содержат зеленый или черный чай, молоко, йогурт, фруктовый сироп и «жемчужины» из тапиоки или крахмала. Но гораздо чаще в роли «жемчужин» выступают «Popping Bobas» – пестрые желатиноподобные шарики с оболочкой из нитрата кальция и фруктовым соком в качестве наполнителя.
Врачи, больничные кассы и эксперты по делам потребителей выражают серьезную озабоченность растущей популярностью «Bubble Tea» и ее возможными последствиями, а федеральный министр по делам потребителей Ильзе Айгнер требует, чтобы каждый бокал модного напитка был снабжен надписью или этикеткой, предостерегающей об опасности его употребления. По мнению сотрудников Федерального института оценки риска, детям до пяти лет вообще нельзя употреблять «Bubble Tea» из-за реальной опасности поперхнуться скользкими шариками. Они могут попасть в дыхательные пути и через трахею проскользнуть в легкое, серьезно повреждая его вплоть до летального исхода.
Для детей постарше серьезную проблему представляет высокая калорийность «Bubble Tea». По данным специалистов по защите потребителей из Дюссельдорфа, напиток содержит огромное количество сахара. В небольшом (300 мл) бокале «Bubble Tea» содержится от 300 до 500 калорий – втрое больше, чем в бокале колы. Такое количество калорий соответствует полноценному обеду и на треть покрывает дневную потребность ребенка в энергии.
Еще одной недооцениваемой многими опасностью является чрезмерное содержание в «Bubble Tea» красителей и искусственных ароматизаторов, среди которых встречаются вредные для здоровья красители и пластификаторы. Сотрудники Института гигиены и экологической медицины при Высшей технической школе Рейн-Вестфален в Аахене обнаружили в 9 сортах «Bubble Tea» опасные для здоровья вещества, обладающие канцерогенными свойствами или вызывающие аллергию, которые вообще запрещены к употреблению в пищевой промышленности. Исследователи выявили ядовитые соединения в абсолютно всех сортах напитка, предлагаемых одним из филиалов общегерманской сети магазинов по продаже «Bubble Tea» в городе Mönchengladbach.
В ароматических желейных шариках, поставляемых одним из крупных тайваньских предприятий, были обнаружены стирол, ацетофенон и соединения брома в достаточно высоких концентрациях, попавшие туда в результате несовершенства производственных процессов. Ядовитые и вредные для здоровья вещества обнаружились и в продукции предприятия Leco из города Mönchengladbach, рассмотрением степени вины которого теперь занимается прокуратура.
Ученые особенно озабочены тем, что до сих пор тестам на аллергены, обнаруженные в «Bubble Tea», подвергались главным образом парфюмерно-косметические продукты. Нормативно-технические документы не предусматривают предельно допустимых границ содержания этих веществ для напитков, поскольку использование подобных соединений в продуктах питания категорически запрещено, и процедура контроля не предусматривает проведения анализов, направленных на выявление именно этих компонентов.
