Почти каждый день мы ходим в магазин за продуктами. В год среднестатистический житель Германии проводит 168 часов в супермаркете. Поэтому очень важно, чтобы информация о продукте, его содержимом и сроке пригодности была понятна и легко читалась. Людям с повышенной чувствительностью к отдельным видам веществ и аллергикам также важно знать, находятся ли в продуктах противопоказанные им вещества.
С декабря 2014 года в Еврозоне действуют специальные правила маркировки продуктов, которые должны упростить их выбор для покупателей. В феврале этого года так названые “предписания” были еще раз обновлены: к примеру, добавилась информация об аллергенах. Производители, супермаркеты и гастрономия хорошо приготовились к нововведениям и уже сегодня должны указывать новую информацию о продукте в полном объеме.
Что это конкретно означает для нас с вами, потребителей? Теперь на любом продукте мы всегда сможем увидеть следующую информацию:
- название продукта;
- его состав, включая 14 основных аллергенов и противопоказанные отдельным людям вещества;
- срок годности или срок, до которого нужно употребить продукт;
- вес нетто;
- название и адрес фирмы-производителя;
- таблицу полезных веществ, содержащейся в одной порции (с 2016 г.).
Таким образом, Европейский Союз на законодательном уровне закрепил правила и рекомендации маркировки продуктов, подлежащих продаже в его границах.
Отчетливость указанной информации
Вся обязательная информация должна быть указана на видном и хорошо доступном месте. Состав должен сообщать о типе и особых свойствах продукта. Для некоторых продуктов, к примеру, шоколада, существуют предписания в специально созданной для этого Немецкой книге продуктов. Состав продукта должен быть указан в обязательном порядке, причем отдельные его составляющие в списке расположены по убыванию в зависимости от их процентного соотношения. Таким образом, главный ингредиент будет стоять на первом месте, в то время как маленькие добавки в самом конце списка.
Аллергены
14 самых важных веществ, которые могут вызвать аллергию или несовместимость с организмом, должны быть дополнительно выделены в списке состава продукта. К ним относятся:
- Злаки, содержащие глютен
- Рыба
- Яйца
- Арахис
- Молоко (включая лактозу)
- Орехи
- Горчица
- Семена сезама
- Крабовые изделия
- Соя
- Сульфиты
- Люпины
- Сельдерей
- Моллюски
Таким образом, можно будет легче проверить состав на наличие вышеуказанных веществ. Нововведения также коснулись продажи не запакованных товаров (например, мороженного), которые продаются в розницу. В этом случае вышеуказанная информация должна предоставляться письменно, в электронном виде или устно.
Срок годности
В немецкой пищевой индустрии данный термин решили конкретизировать и поделили продукты на те, которые не теряют свои свойства и качество в конкретный промежуток времени, и те, которые нужно употребить в пищу до определенной даты. В первую группу входят продукты питания, которые при соблюдении всех условий хранения (среды, температуры, влажности воздуха) не теряют своих специфических свойств, к примеру, цвет, консистенцию и вкус. Стоит заметить, что и после даты, указанной на упаковке, такие продукты можно употреблять в пищу. Другие правила действуют на продукты с маленьким сроком годности: сырое мясо, рыбу, овощи, фрукты и т.д. На них вы сможете найти надпись “употребить до…”, которые по истечению даты нельзя употреблять в пищу, так как они представляют угрозу для здоровья человека. На упаковке с замороженными продуктами теперь можно будет увидеть надпись “заморожено…” с датой первой заморозки.
Место происхождения
Место происхождения должно быть указано на упаковке следующих продуктов:
- говядины: место рождения, обитания, убоя и разделки скота;
- яиц, свежих овощей и фруктов: место происхождения;
- меда, оливкового масла и биопродуктов с логотипом EU-Bio: место происхождения;
- сырой рыбы: место ловли.
Таблица полезных веществ
Таблица полезных веществ информирует потребителя об энергетической ценности и полезных веществах, содержащихся в продукте. Согласно новым правилам, такая таблица имеет теперь одинаковый размер и стиль на всех продуктах, что упрощает ее читаемость. С 13 декабря 2016 г. данная таблица веществ будет указана на всех запакованных продуктах.
Информация для отдельных видов продукции
Кроме общепринятых правил и указаний некоторые виды продуктов содержат дополнительные предписания по маркировке. Так, например, морепродукты должны на своей упаковке содержать название фирмы, место и способ ловли, а варенье, желе и мармелад – количество фруктов на 100 грамм продукта. Напитки с повышенным содержанием кофеина должны предупреждать своих покупателей, что они не предназначены для детей и беременных женщин.
Дополнительные данные
Помимо обязательных сведений существует много другой информации, которую изготовитель печатает на упаковке. Она должна быть правдивой и понятной и не вводить в заблуждение. Это же касается и рекламных слоганов. Такую информацию можно указывать только после тщательной проверки соответствующих органов и независимой лаборатории.
Чтобы пища была здоровой и полезной, советуем тщательно подбирать продукты перед тем, как их покупать!
