или Куда заведёт погоня за дешевизной?
В последнее время в Германии всё чаще и чаще дискутируют о том, сколько должно стоить мясо, чтобы его вообще имело смысл производить. А также и о том, не является ли дешевизна продуктов питания результатом каких-то немыслимых махинаций со стороны производителя и торговли.
Поводом к очередному витку дебатов о ненормально низких ценах на мясо и мясопродукты, разразившихся в феврале текущего года, послужил факт появления на немецком рынке российской продуктовой сети «Торгсервис», которая 29-го января сего года открыла в Лейпциге свой первый филиал Mere, где покупателей в день открытия ошарашили невероятными скидками на продукты питания. «Изголодавшиеся» жители саксонской метрополии с самого раннего утра буквально штурмовали так называемый Russen-Harddiscounter (формат «жесткого дискаунтера»), шутливо прозванный журналистами «Aldi-клон из Сибири», который через несколько дней вынужден был временно закрыться из-за перебоев с поставками, поскольку основная масса предлагаемых в магазине товаров была раскуплена в первые часы его работы. Это совершенно неудивительно. Килограмм шницелей за три евро!!! Полкило мясного рулета за 98 центов!!! Устоять перед такой дешевизной было просто невозможно.
Один из ведущих специалистов гамбургского отделения Всегерманского общества защиты прав потребителя (Verbraucherzentrale) Армин Валет (Armin Valet) считает, однако, что устоять всё-таки надо было бы. «Ich wuerde da nicht reinbeissen (я не стал бы это есть), – откровенно заявил эксперт в недавнем интервью еженедельнику Focus. – Уже хотя бы потому, что на килограммовой упаковке шницелей большими буквами было написано «B-Ware», то есть товар «класса B»».
В связи с этим мне вдруг вспомнился диалог артиста и буфетчика из романа Булгакова «Мастер и Маргарита», где они спорили об осетрине второй свежести:
– Я извиняюсь, – заговорил ошеломленный внезапным нападением артиста буфетчик, – я не по этому делу, и осетрина здесь ни при чем.
– То есть как это ни при чем, – сказал артист, – если она испорчена!
– Осетрину прислали второй свежести, – сообщил буфетчик.
– Голубчик, это вздор!
– Чего вздор?
– Вторая свежесть – вот что вздор! Свежесть бывает только одна – первая, она же и последняя. А если осетрина второй свежести, то это означает, что она тухлая!
Классы товаров: A-Ware, B-Ware и C-Ware
Справедливости ради надо всё-таки заметить, что предлагаемые немецкому потребителю товары, оказывается, подразделяются на 3 группы. К так называемым A-Ware (продукты класса А) относятся товары без дефектов (как в самом продукте, так и на упаковке), на которые имеется гарантия продавца (Gewaehrleistung) и гарантия производителя (Herstellergarantie).
Под товарами B-класса подразумеваются те продукты, которые из-за каких-то дефектов (например, повреждённая упаковка) уже нельзя продавать по регулярной цене, и поэтому они предлагаются со скидками.
И, наконец, к продуктам C-класса принадлежат так называемые Retourenware (товары, которые возвращены покупателем). Они не подлежат проверке, предлагаются по очень низкой цене и лишены какой-либо гарантии.
Стало быть, согласно приведенной классификации, B-Ware – это, очевидно, не самый худший вариант. При этом, однако, надо понимать, что туалетная бумага класса B и мясо класса B – это, как говорят в Одессе, две большие разницы. «В случае продуктов питания B-класса, – подчёркивает г-н Валет, – речь идёт о так называемых «minderwertige Ware» (по-русски: неполноценные, недоброкачественные, низкосортные), которые по каким-то соображениям были отклонены другими торговыми сетями». Стоит ли такие товары вообще покупать, каждый, конечно, должен решать сам.
Но даже если на упаковках не красуется отпугивающая надпись B-Ware, предлагаемые по дешёвке продукты питания должны всё-таки насторожить потребителя. Независимо от того, в каких магазинах они продаются и в какой стране произведены.
«Неделикатная» акция торговой марки Edeka
Несколько месяцев тому назад не меньший резонанс в средствах массовой информации вызвала рекламная акция респектабельной торговой сети Edeka, повсеместно ошарашившей бюргера мясной распродажей «Montags-Knueller (Knueller по-русски – гвоздь сезона)», в рамках которой 100 граммов куриных ножек Haehnchenschenkel (в точном переводе «куриные окорочка») продавались за 15 центов, то есть всего по 1,50 евро за килограмм. Ещё более гротескно выглядела на фоне этой тотальной дешевизны этикетка Tierwohl-Label, подтверждающая комфортные или особенно благоприятные условия содержания домашних животных.
О каком комфортном содержании кур при такой стоимости мяса вообще может идти речь, – сокрушались тысячи бюргеров в социальных сетях. – Подобные акции – это просто «пощёчина потребителю», которого торговля держит за идиота.
Разумеется, руководство концерна в многочисленных интервью поспешило заверить возмущённых покупателей, что заниженная цена на курятину – это всего-навсего рекламная кампания, которая никоим образом не сказалась на закупках. Производители мяса, работающие в формате Tierwohl, получили свою справедливую цену, установившуюся сегодня на отметке 6,25 евро за килограмм.
Впрочем, наделавшая столько шума последняя акция Edeka была не единственной. Год тому назад эта же торговая сеть предлагала суповой набор Suppenhuhn по 1,11 евро за килограмм. Не менее бесцеремонными были также Aldi, продававший 600 граммов стейка из шейки свинины (BBQ-Nackensteaks) за 1,99 евро, и Lidl, приманивавший покупателей уже в марте сего года 700-граммовой упаковкой свиных отбивных (Schweinenackenkotelett) за 2,49 евро.
Уловки производителей и торговли
Сегодня уже не только эксперты, но и простые бюргеры задаются вопросом о том, каким образом мясо и мясопродукты могут стоить менее 3-евро за килограмм, если, как утверждают производители продуктов питания, закупочная цена на выращиваемое в традиционных условиях (konventionell) мясо, включая кости, шкуру и головы, колеблется в пределах от 2,20 до 2,50 евро за килограмм. А при комфортном содержании птицы и домашних животных – 6,25 евро.
Ответ на этот вопрос очень прост: либо закупочные цены намного ниже, что не может не повлиять на содержание животных и птицы, либо производители прибегают к таким трюкам, вскрытие которых, скорее всего, многим может испортить аппетит.
Прежде всего, надо подвергнуть сомнению традиционно-нормальные и уж тем более комфортные условия содержания домашних животных, которые может позволить себе до последней степени абсурда индустриализированное животноводство. Несмотря на достаточно лояльные с точки зрения защитников животных нормы содержания братьев наших меньших (например, не более 25 кур на квадратный метр в рамках самой низшей 1-й категории содержания), многие хозяйства вынуждены идти на отступления или, если хотите, нарушения, благодаря которым они хоть как-то могут свести концы с концами.
Затем надо поговорить о том, из чего собственно изготовлен тот или иной мясопродукт. Какой процент мяса, костей, жира, шкуры и прочих частей животных содержится в одном килограмме так называемого «мяса». Телеканал ZDF в своей программе Frontal 21 рассказал недавно о трюке, с помощью которого низкосортный кусок мяса можно превратить в высококачественный продукт. Для этого достаточно «нашпиговать» (gespritzt) его протеинами, полученными из отходов скотобоен, чем успешно занимаются предприятия, прозванные журналистами Doping-фирмами, оказывающие производителям продуктов питания услуги аналогичные тем, которые оказывают спортсменам некоторые медики и тренеры, снабжающие своих подопечных запрещёнными и вредными для здоровья химическими стимуляторами.
И наконец, стоит вспомнить о том, какими прочими ингредиентами напичканы мясопродукты, лежащие на полках супермаркетов. Искусственные ароматизаторы вместо натуральных, дешёвые пищевые добавки вместо приемлемых, которые стоят дороже. Сотрудники Всегерманского общества защиты прав потребителя настоятельно советуют внимательно рассматривать всё, что написано на упаковке, даже мелкими буквами. Хотя и это не является гарантией того, что предлагаемый продукт не содержит каких бы то ни было вредных веществ, которые либо скрыты за аббревиатурами, либо вообще не упомянуты производителем. «Не говоря уже том, – настаивает упомянутый выше г-н Валет, – что все эти надписи должны быть сделаны или хотя бы продублированы на немецком языке. Поскольку продукты питания продаются на территории Германии, ни торговля, ни производитель не должны рассчитывать на то, что каждый покупатель свободно владеет польским, русским или чешским языками».
Так что, низкая цена на мясо должна настораживать, а не привлекать. Впрочем, в том, что происходит в этом сегменте, в равной степени виноваты и производитель, и потребитель. Согласно проведенному недавно опросу (Ernaehrungsreport 2018), 47% немцев уже сегодня готовы покупать мясопродукты по более высокой цене, если животные будут содержаться в комфортных условиях. А ещё 43% опрошенных склонны к тому, чтобы поддержать эту ценовую кампанию. И только 2% принявших участие в опросе бюргеров категорически отмахнулись от этой идеи. Однако при этом подавляющее большинство покупателей, как правило, старается купить мясо как можно дешевле.
Но даже если что-то начнёт меняться, и производители продуктов питания и торговля, донельзя развращённые применяемыми сегодня трюками и уловками, поднимут цены на мясо и мясопродукты, то это ещё, увы, не означает, что условия содержания животных соответствующим образом улучшатся, а в продукты питания перестанут добавлять дешёвые искусственные ароматизаторы и делать им «допинговые» протеиновые уколы.
