Уважаемые читатели, сегодня у нас в гостях Ангелина Владимировна Окунев, владелица кафе Livas Grill Haus, которое предлагает блюда русской кухни. Мы спросили ее о сервисе, меню и других особенностях заведения, планах по развитию на ближайшее будущее. Ангелина Владимировна рассказала о своем бизнесе и полюбившихся посетителям блюдах.
— Нам известно, что ваше кафе пользуется популярностью, у вас уже немало постоянных посетителей, которые с удовольствием делятся своими приятными впечатлениями о кухне и уровне обслуживания. Раскройте и нам секрет такого успеха.
— Я думаю, причина в том, что мы работаем под девизом: «Выполним почти любой каприз клиента». Главная цель всей команды — сытый и довольный посетитель, который обязательно вернется к нам. Мы готовим вкусные блюда русской кухни, которые знакомы с детства, погружают в особую атмосферу гастрономического праздника. Встречаем каждого гостя с исконно русским радушием и делаем все возможное, чтобы он остался доволен вкусом блюд и качеством сервиса.
Уникальная фишка Livas Grill Haus — возрожденные рецепты времен существования СССР, на которые были разработаны ГОСТы. Блюда, которые готовятся по советским рецептам с точной граммовкой, имеют привычный для наших гостей вкус и пользуются у них высоким спросом.
— Где могут разместиться ваши гости?
— Выбор за посетителем: у нас можно покушать в уютном помещении, на открытой террасе или заказать еду на вынос (забрать ее самостоятельно или воспользоваться услугой доставки в офис или на дом).
Для проведения банкетов предоставляем помещения внутри кафе на 20-100 посадочных мест. В теплое время года к услугам посетителей комфортная открытая терраса. Для приезжающих на автомобилях у нас предусмотрено достаточное количество парковочных мест.
Мы сможем превратить семейный праздник или дружескую вечеринку в настоящий пир, чтобы каждый гость окунулся в хлебосольную атмосферу русской кулинарии, а его завершением станет вкусный торт от нашего кондитера.
— Как организована доставка готовой еды?
— В период пандемии такая форма обслуживания особенно востребована. Мы готовы оперативно привезти любые блюда, которые есть в нашем меню в офис или на дом. Также принимаем заказы на выездное обслуживание мероприятий — семейных торжеств или деловых встреч — и организовываем доставку свежеприготовленной вкусной еды точно к назначенному времени.
— Какие блюда больше всего любят ваши клиенты?
— Отзывы наших посетителей говорят о том, что им нравятся все, что мы готовим. Самой большой популярностью пользуются супы русской кухни. Многие говорят, что их вкус очень похож на те супы, которые готовили мамы и бабушки. Большинству гостей по вкусу наше фирменное блюдо — шашлык. Мы готовим его на настоящем мангале на углях, и мясо имеет неповторимый аромат дымка. Часто к нам приходят именно за тем, чтобы поесть шашлык, который напоминает о беззаботных пикниках на природе.
— Как быстро вы обслуживаете посетителей, например, тех, кто посещает ваше кафе в обеденный перерыв?
— Сотрудников близлежащих компаний, которые приходят к нам пообедать, мы стараемся обслуживать максимально оперативно. Минимальный срок выполнения заказа — 5 минут. Именно столько времени нам потребуется, чтобы подать, например, Currywurst (жареную сардельку с соусом) или вкусный суп. Шашлык мы жарим на настоящем мангале, его приготовление занимает примерно 20 минут, и это максимальное время выполнения заказа в нашем кафе.
Время доставки блюд на заказ зависит от расстояния, которое отделяет офис или дом заказчика от нашего кафе. В среднем доставка занимает около 30 минут.
— Расскажите, с чего начинался ваш семейный бизнес?
— Он начинался 22 года назад с будки на колесах, которая находилась перед входом в Praktiker. В то время основную часть работы выполнял мой отец Владимир Петрович Шпигун, а я и брат помогали ему. Заведение несколько раз меняло свое местоположение, мы много трудились и активно развивали свой бизнес. В 2021 году отец вышел на заслуженный отдых и посвятил свою жизнь внукам. Кафе он передал в мои руки, и теперь я продолжаю семейное дело.
Мой личный опыт работы в сфере общественного питания составляет 25 лет, и я не останавливаюсь на достигнутом и стараюсь, чтобы каждый гость заведения получал настоящее гастрономическое удовольствие и сервис высокого уровня.
Я хочу, чтобы благодаря вкусной еде посетители кафе могли вспомнить детство, окунуться в незабываемую атмосферу советских времен, отдохнуть и пообщаться за столом со своими родными и друзьями.
— Поделитесь с нашими читателями своими планами на будущее. Какие интересные новации ждут ваших гостей?
— Открою вам небольшой секрет: помимо новых блюд в меню в наших ближайших планах настоящая бочка с квасом и подача в кафе разливного пива. Надеемся, что эти новинки придутся по вкусу нашим гостям.
Завершив интервью, мы пожелали Ангелине Владимировне успехов в бизнесе, удачи в претворении в жизнь всех планов и начинаний.
Кафе Livas Grill Haus находится по адресу:
Strahlenbergerstr. 81, 63067 Offenbach
Телефон для заказа блюд русской кухни: 069 13390228
Email: info@livas-grillhaus.de
Журнал „Neue Zeiten“ №08 (242) 2021
