В список «Нематериального культурного наследия» Германии включена культура яблочного вина Гессена. Такое решение приняла Конференция министров культуры (die Kulturministerkonferenz) совместно с Уполномоченным федерального правительства по культуре и средствам массовой информации (die Beauftragte der Bundesregierung für Kultur und Medien).
Культура яблочного вина представляет собой целый комплекс – от навыков обработки садов до особенностей производства вина и связанных с ним обычаев. Этим занимаются семьи, объединения и сообщества, которые выращивают яблоки и производят вино. У некоторых небольших виноделен выработались свои собственные вкусовые ароматы. По традиции, специальные знания и навыки передаются из поколения в поколение, и не только в Гессене, но и в Рейнланд-Пфальце, Баден-Вюртемберге и Баварии.
В настоящее время в немецкий список «Нематериального культурного наследия» входит 131 объект. Здесь представлены различные формы культуры. По данным Немецкой комиссии ЮНЕСКО, кроме культуры яблочного вина, в список сейчас вошли также Виллибальдсритт (Willibaldsritt) в муниципалитете Езенванг (Jesenwang), система почтовых голубей, тракененская порода лошадей, ремесло каменщика.
Международная конвенция об охране нематериального культурного наследия была принята 17.10.2003 г. Генеральной конференцией ООН, а Германия присоединилась к ней в 2013 году. В немецкий национальный список вносятся творческие и инновационные формы культуры, предлагаемые экспертному комитету. Нематериальное культурное наследие ЮНЕСКО включает в себя саги, танцы, театральные и музыкальные традиции, знания и ремёсла.
