В этом году выросли цены на продукты питания, в том числе и на рождественское печенье. Испечь домашнее печенье также становится дороже, так как подорожали его основные ингредиенты. По данным Федерального статистического ведомства (das Statistische Bundesamt), в октябре масло было на 40% дороже по сравнению с прошлым годом. Однако пшеничная мука была дешевле на 10%, а сахар – на 20%.
В случае использования сливочного масла в рецепте рождественского печенья оно несколько подорожает. Хотя мука и сахар стали дешевле, это не сможет компенсировать резкий рост цены на сливочное масло. Чтобы сократить расходы, в Обществе защиты прав потребителей (die Verbraucherzentrale) советуют заменить его маргарином, что допустимо в большинстве рецептов.
Однако в Центральном объединении немецкой хлебопекарной торговли (der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks) считают, что маргарин не может быть полноценным заменителем сливочного масла, так как вкус будет другим. Основными причинами роста цен на сливочное масло являются снижение объёмов молока и более низкое содержание жира в сыром молоке.
