Когда я захожу в наш соседний REWE, всегда вижу штабели ящиков с минеральной водой и другими напитками фирмы „Hassia Mineralquellen“. Это и есть водное богатство города Бад Фильбель. Познакомимся с ним.
В курпарке на берегу реки Нидда сооружена монументальная ротонда. В центре её фонтанирует минеральный источник Хассия шпрудель (Hassia Sprudel). Поясню, почему он так называется. «Hassia» – латинский эквивалент слова «Hessen», а «шпрудель» – термин, означающий «бьющий ключом». Так что всё очень точно: бьющий ключом источник в Гессене. Рядом с этим фонтаном на табличке информация: «Хассия шпрудель. Аттестован как целебный источник. Пробурен в 1936 году Вильгельмом и Отто Гинкелями (Wilhelm und Otto Hinkel) совместно с городом Бад Фильбель. С 1978 года источник находится в исключительной собственности фирмы «Минеральные источники Хассия – Hassia Mineralquellen».
Источник даёт ежегодно 40 000 кубометров минеральной воды. Она поступает с глубины 120 метров, содержит 2,040 мг/л ценных минералов, отличается высоким содержанием кальция и особенно сбалансированным сочетанием химических элементов.
В 1955 году источник официально признан целебным. Хассия шпрудель поступает в широкую торговую сеть, и многие годы является одной из известнейших и любимейших немецких минеральных вод.
Выписка из анализа Института Фрезениуса от 07.08.2006 (мг/л): «Натрий (Na) – 276, калий (K) – 24,3, магний (Mg) – 49,5, кальций (Ca) – 200, железо (Fe) – 3,7, хлорид (Cl) – 195, сульфат (SO4) – 36, гидрокарбонат (HCO3) – 1240. Всего – 2040».
Кроме фонтана в парке минеральную воду Хассия шпрудель можно набирать и пить в холле городского бассейна и в павильоне дома для пожилых (Seniorenanlage Quellenhof), находящегося рядом с курпарком на улице Quellenstraße. Везде она бесплатна и доступна в неограниченном количестве.
Об источнике достаточно полную информацию мы уже получили, прочитав табличку. Но всё-таки ответим ещё на некоторые вопросы. И первый из них:
Как образуется минеральная вода Хассия шпрудель?
Чтобы получить ответ на этот вопрос, лучше всего пойти в Музей минеральных источников и водолечения Бад Фильбеля (Brunnen- und Baedermuseum Bad Vilbel). Там подробно со схемами, движущимися картинками, фотографиями, описаниями рассказывается о происхождении минеральных вод вообще и в Бад Фильбеле в частности. Вкратце суть такова. Часть воды, выпавшей дождём на землю, не испаряется, а просачивается вглубь. Это не те грунтовые воды, которые отравляли наше существование на дачных участках, а водные массы, проникающие в геологические слои до нескольких сот метров. Процесс этот идёт очень медленно, многие десятилетия и даже столетия. При своём продвижении вода вымывает из встречных пород определённые вещества. В зависимости от того, какие именно геологические слои прошла вода, и зависит её минеральный состав.
Так вот, расположение Бад Фильбеля оказалось очень удачным: на стыке горных массивов Таунус и Фогельсберг. Здесь сливаются глубинные воды, скопившиеся под этими двумя массивами. По трещинам в породах обогащённая минералами вода, насыщенная углекислым газом, выталкивается наружу. Поэтому именно здесь и бьют ключом источники: ослабили при бурении препятствующий выходу воды верхний слой, вот она и вырвалась наружу. Так бывает нечасто, только в случаях, когда вода богата натуральным углекислым газом. Иначе надо бурить скважины, иногда глубиной с километр, чтобы добраться до глубинных резервуаров с ценной водой и выкачивать её.
Каковы состав и действие вод Бад Фильбеля?
Если коротко ответить – самые разные. Об источнике Хассия шпрудель мы уже говорили. Эта вода особенно богата кальцием, натрием, магнием, содержит углекислый газ и гидрокарбонат. Кальций способствует укреплению костей, зубов, волос, активно участвует в обменных процессах. Натрий задерживает воду в организме, поэтому он полезен спортсменам и работникам, занимающимся тяжёлым физическим трудом, сопровождающимся обильным потоотделением. А для страдающих отёками, гипертонией, болезнями сердца лучше пить воду, содержащую минимальное количество этого элемента. Магний укрепляет нервную систему, мышцы, участвует в энергетическом обмене.
Углекислый газ придаёт воде вкус свежести и способствует её длительному хранению, то есть действует как натуральный консервант. Но не только этими качествами он славен: вместе с гидрокарбонатом он участвует в нормализации кислотно-щелочного равновесия в организме, то есть в регулировании обмена веществ. Гидрокарбонат гасит излишнюю кислотность в желудке, помогая избавиться от изжоги. Большое количество углекислого газа не всем показано, поэтому иногда содержание его снижают. Так производят вариант Хассия лёгкая (Hassia leicht), с уменьшенным на треть количеством углекислого газа. А иногда этот газ, наоборот, добавляют для улучшения вкуса и сохранности воды. Но это уже к Хассии не относится, в ней достаточно своей двуокиси углерода.
А вот йоны железа излишни. То есть они тоже нужны организму, входят, например, в состав эритроцитов, но портят вкус и вид воды. Вообще-то, любая минеральная вода имеет свой неповторимый состав элементов, и менять его строго воспрещается. Набрала я в одном из источников натуральную воду Хассия, к которой не прикасалась рука человеческая. Пила с трудом. Не то, чтобы очень противно, но – не то. Кроме того, при длительном стоянии в открытых бутылках железо окисляется кислородом воздуха, и образовавшиеся хлопья ржавчины дают помутнение и неприятный цвет. Поэтому железо удаляют. Взяла воду в другом месте, где она очищена от железа – совсем другое дело, очень вкусно.
Добавим ещё, что поступающие из глубин земных и содержащие растворённые в них вещества воды делят на минеральные и целебные (или лечебные). Последние особенно богаты химическими элементами, их общее количество должно быть не ниже 2 г/л. Хассия относится к группе лечебных вод, то есть обладает активным воздействием на организм, как лекарство. Пить такие воды, особенно лицам, страдающим сложными хроническими заболеваниями, следует обязательно посоветовавшись с лечащим врачом или бальнеологом, то есть специалистом по водолечению. Хассию применяют для стимуляция функции желудочно-кишечного тракта, нормализации обменных процессов, а также при заболеваниях мочевыводящих путей. К противопоказаниям относятся острая патология пищеварительной системы, а также ограничение потребления жидкости.
В Бад Фильбеле есть ещё один лечебный источник. Сейчас он называется «римский источник» – «Roemer Brunnen». Открыт был в 1929-1930 годах и вначале носил название «Фридрих-Карл-шпрудель». Бьёт артезианский фонтан с глубины 287 метров. Находится на берегу Нидды, не так далеко от источника Хассия, но заметно отличается от него концентрацией составляющих. Так, например, кальция содержится не 200, а 547 мг/л, натрия – 632 мг/л, магния – 120 мг/л. Не говоря о множестве микроэлементов. Специалисты относят воду этого источника к наиболее ценным целебным водам Германии из-за её высокой и оптимально сбалансированной минерализации.
А вот пример совсем другой воды – в источнике Елизаветы (Elisabethen Quelle). Она содержит очень мало натрия и вообще настолько слабо минерализирована, что может быть использована для приготовления детского питания. Как говорилось выше, в минеральную воду запрещено что-либо добавлять и менять её состав. Но в данном случае эту воду используют просто как очень чистую, что характерно для минеральных вод, поступающих из глубин. На её основе готовят самые разные напитки – с добавлением витаминов, чая, с фруктовым вкусом, с углекислым газом или без него. Но, конечно, консерванты и красители исключены. Как видим, вода другая и использование её тоже иное.
В 1948 году городу Фильбель правительством земли Гессен было добавлено в название слово «Бад», что означает «бальнеологический курорт». Но городок приобретает, можно сказать, всемирную известность не только благодаря расположенным на его территории источникам. Сейчас вы в этом убедитесь.
История открытия и использования источников
Полагают, что минеральные воды Бад Фильбеля были известны ещё римлянам. В доказательство приводят найденную при раскопках мозаику, украшавшую пол бани богатой римской виллы. Между прочим, мозаика эта – отдельная интересная история. Остатки её были обнаружены ещё в 1849 году на месте нынешнего южного вокзала Бад Фильбеля. Оригинал хранится сейчас в краеведческом музее земли Гессен в Дармштадте. Но по инициативе и при финансовой поддержке фирмы Hassia Mineralquellen, а также при участии города мозаика общей площадью 33 кв. м была полностью реконструирована. Научное руководство работами осуществляли учёные кёльнского университета и римской крепости-музея Заальбург (Saalburg). Заказ был выполнен в мастерской Сицилии.
В 2007 году в курпарке возле источника был построен стеклянный павильон, в котором теперь установлена мозаика, считающаяся одной из красивейших среди обнаруженных на территории Германии. Мозаичная площадка покрыта тонким слоем воды, чтобы краски заиграли ещё ярче. Изображены на ней обитатели подводного царства морского бога Океана. Будете в Бад Фильбеле, загляните в павильон, взгляните на чудесную мозаику. Вход бесплатный. Открыт павильон зимой только по воскресеньям, в другое время года, конечно, чаще.
Но вот уже новейшая история. В 1864 году Йоганн Филипп Вильгельм Гинкель (Johann Philipp Wilhelm Hinkel) на своём участке обнаружил минеральный источник. В 1903 году Гинкель-сын организовал бурение скважины, из которой забил фонтан высотой с дом. Это и был первый Хассия шпрудель. Целительная вода приобретала известность, предприятие процветало, и в 1905 году оно было занесено в торговый регистр под именем «Hassia-Mineralbrunnen-Sprudel». Следующим поколением династии Гинкель была пробурена скважина в курпарке. На месте буровой вышки сейчас над фонтаном установлена декоративная ротонда.
Но не только Гинкели занимались добычей ценной воды. В конце XIX – начале XX веков наступила настоящая «водяная лихорадка». Только ленивый не бурил скважины. Когда в 1928 году вышло постановление о запрещении бурения, продолжали им заниматься в подвалах. Так был открыт, в частности, источник Elfen-Quelle. Был период, когда в городе существовало свыше 20 действующих предприятий. На сегодняшний день осталась одна мощная фирма – Hassia Mineralquellen, входящая в пятёрку крупнейших в Германии. Постоянно расширяясь, она приобретает всё новые источники. Сейчас эта фирма охватывает регион радиусом более 200 км и поставляет многочисленные марки минеральных вод и освежающих безалкогольных напитков, среди которых наиболее известны Hassia, Bizzl, Elisabethen Quelle, Bad Vilbeler UrQuelle, Rosbacher. Поставляет повсюду, в том числе и в Россию. Руководство корпорации располагается в Бад Фильбеле. На предприятиях, которые сейчас полностью автоматизированы, работает свыше тысячи сотрудников, торговый оборот составляет 242 миллиона евро. В 2011 году поставки концерна превысили 750 миллионов литров напитков.
