Один из немецких ресторанов стал лидером мирового рейтинга La Liste, основателем которого является бывший глава знаменитого ресторанного гида «Gault Millau» и Французской ассоциации туризма Филипп Фор (Philippe Faure). Рейтинг La Liste является почётным, так как происходит из Франции – родины изысканной кухни.
La Liste осуществляет свою оценку и принимает решения на основании обзоров около 40 тысяч ресторанов, отелей и кондитерских в 195 странах. Для этого используются примерно 1070 различных источников, среди которых классический «Guide Michelin», интернет-порталы, в частности, «TripAdvisor», и обзоры ресторанов в прессе, например, в «New York Times».
Для подсчёта баллов, максимально возможное число которых составляет 100, используется специальный алгоритм. Ранее ни одному ресторану никогда ещё не удавалось достигнуть максимального уровня. Это получилось у ресторана «Schwarzwaldstube» в отеле «Traube Tonbach» в Байрсбронне (Baiersbronn).
Байрсбронн является муниципалитетом с населением 15 тысяч человек и считается «звёздным», поскольку на его территории находятся четыре ресторана, удостоенных в общей сложности восьми звёзд Мишлен. По их количеству в соотношении с численностью населения он превосходит даже Париж.
