Впервые готовить из кобыльего молока напиток кумыс начали кочевые племена Средней Азии и Монголии. Способ его приготовления кочевники веками хранили в тайне. Одно из первых упоминаний о кумысе можно найти в трудах древнегреческого историка Геродота, который писал, что скифы настолько боялись «утечки информации», что ослепляли всех невольников, знавших способ его приготовления. Французский монах и миссионер XIII века Гийом де Рубрук, рассказывая о своём путешествии в «Татарию» в 1253 году, первым подробно описал приготовление, вкус и действие кумыса. В Германии первая ферма по производству кобыльего молока появилась в 1959 году, ее основал Dr. R. Storch в городе Ettenheim округа Lahr. Спустя 10 лет он научно доказал полезное воздействие кобыльего молока на больных туберкулезом.
В 1970-1973 гг. ферма переезжает в Waldbrunn, округ Limburg-Weilburg в Hessen, и получает название, сохранившееся до сих пор: «Kurgestüt Hoher Odenwald». Идея, родившаяся в 1959-м году у доктора Шторьха, получила окончательное признание в 2007 году, когда коневодческому хозяйству присудили премию Förderpreises Ökologischer Landbau (Demeter Betrieb). На сегодняшний день это первая и самая крупная ферма в Германии с 50-летним опытом производства кобыльего молока и кумыса. Сейчас конный завод может похвастаться поголовьем в 300 лошадей и площадью около 450 гектаров. Семейный бизнес уже много лет возглавляют дочь доктора Шторьха Гудрун Цольман и ветеринар Ханс Цольман, при ведении дел им помогают их дочери.
Двадцать первый век стал возрождать ценные старинные методики, исцеляя всё большее число пациентов проверенными природными методами, в том числе прекрасно себя зарекомендовавшим, эффективным средством – кумысом. Этот напиток не просто утоляет жажду, но и придает силы, помогает взбодриться и исцеляет многие недуги. Такими свойствами кумыс обязан содержащемуся в нем комплексу витаминов, основными из которых являются витамины группы B, PP и C, ферментам, минеральным солям, антибиотическим веществам, молочной и углекислоте. Он позволяет не только поправить здоровье, но и привести в порядок внешность, укрепить волосяные луковицы, сбросить вес, восстановить нормальную деятельность иммунной системы.
Спектр исцеляемых кумысом заболеваний очень широк, так как напиток богат витамином С, железом, ацидофильными бактериями, природными антимикробными веществами. Легкость усвоения этого напитка и его уникальный состав делают его целебным при множестве заболеваний желудочно-кишечного тракта: язве желудка, панкреатите, дисбактериозе, воспалительных процессах тонкого и толстого кишечника, при анемии и нарушении обмена веществ.
На ферме Kurgestüt Hoher Odenwald свежее кобылье молоко круглогодично в ассортименте, так как большие площади выпаса и теплые хлева гарантируют осеннее и весеннее появление жеребят, что обуславливает постоянное производство молока. Поэтому в «Kurgestüt Hoher Odenwald» вы можете приобрести не только биологическое свежее кобылье молоко, но также сухое молоко, свежий био-кумыс и БАДы в виде капсул с ферментированным кобыльем молоком с различными добавками. Также популярностью у посетителей фермы пользуются косметические продукты из кумыса, такие как крем, лосьон, мыло и душ-гель.
Заказать продукцию можно как в интернете, так и по телефону, а можно просто приехать на экскурсию в «Kurgestüt Hoher Odenwald» и отведать свежего молока. В уютном магазинчике при ферме вы можете получить немало познавательной информации о разведении лошадей и полезных свойствах кумыса, попробовать и привезти домой пару бутылочек кобыльего молока или кумыса, а также косметику или приобрести подарки вашим родным и близким. Детям будет интересно посмотреть на жеребят, увидеть, как устроен хлев, понаблюдать за процессом доения мам-лошадей.
Община Waldbrunn является признанным воздушным курортом. Вы можете провести здесь выходные или приехать на отдых. Большой выбор уютных гостиниц и отелей в сочетании с отличным воздухом и ежедневным стаканчиком кумыса не только сделают ваш отпуск незабываемым, но и поправят здоровье.
С 9 по 24 мая здесь будут проводиться праздничные мероприятия в рамках «Waldbrunner Stutenmilchwochen», где вы узнаете много интересного и полезного об уходе за кожей лица и тела с помощью косметических продуктов из кобыльего молока. Вся косметическая линия будет предложена по сниженным ценам. В пекарне Bäckerei Klotz вы сможете попробовать хлеб, приготовленный с добавлением кобыльего молока. Физиотерапевтическийкабинет предложит своим посетителям специальный массаж с кобыльим молоком.
В воскресенье 10 мая в Muttertag можно будет попробовать блинчики, приготовленные из кобыльего молока, а в два часа дети могут потренироваться в езде на пони. 16 и 24 мая в 11 часов будет проводиться экскурсия по ферме без предварительной записи. Сотрудники «Kurgestüt Hoher Odenwald» установят настоящую юрту, любителям и ценителям кумыса будет предоставлена возможность отведать свежего напитка. А в 13 часов 16 мая и с 13 до 17 часов 24 мая настоящих фанатов кумыса ожидает Kumys-Party в юрте. Праздничная программа в мае будет достаточно увлекательной и разнообразной, приезжайте и сами убедитесь.
