У каждой хорошей хозяюшки, естественно, есть свои «вкусные» рецепты. Но порой так хочется удивить гостей или любимого и приготовить что-то особенное. Лена Ритор предлагает свои рецепты именно для такого случая. И еще она убеждена, главный секрет вкусного блюда — это хорошее настроение и уверенность в том, что у Вас все получится! Любите готовить! Готовьте с радостью, любое блюдо станет «изюминкой» на вашем столе!
Суп из тыквы и копченой рыбы
Ингредиенты:
крупные помидоры – 1 шт.
тыква – 500 г
3 картофеля среднего размера
морковь – 1 шт.
500 г рыбы горячего копчения
200 мл нежирных сливок
лук репчатый – 1 луковица
1 ч. л. перечной смеси
соль – по вкусу.
1. В кастрюле вскипятить воду, слегка подсолить. Тыкву вымыть, очистить от семян, волокон и кожуры. Картофель, морковь и лук вымыть, очистить. Нарезать все овощи небольшими кубиками. Положить в кастрюлю с кипящей водой и варить 7 мин. Откинуть на дуршлаг.
2. На помидорах сделать неглубокий крестообразный надрез. Обдать плоды кипятком, снять кожицу. Разрезать помидоры на 4 части, удалить плодоножку и семена. Мякоть нарезать кубиком.
3. С рыбы снять кожу. Разделить рыбу по хребту на две половины, вынуть хребтовую кость. Тщательно удалить все реберные кости. Половину филе очень мелко нарезать, удаляя оставшиеся мелкие косточки. Вторую половину разделить на порционные куски.
Как правило, рыба горячего копчения продается в магазинах уже в потрошеном виде и без головы. Но если вы купили цельную рыбу, то у нее обязательно надо удалить голову и внутренности.
4. Сваренную тыкву, картофель, морковь и лук переложить в блендер, добавить нарезанные помидоры. Измельчить до состояния пюре.
Чтобы не было комков, овощное пюре после измельчения в блендере можно дополнительно протереть через мелкое сито.
5. Перелить пюре в кастрюлю. Добавить измельченную рыбу.
Влить сливки. Перемешать. Поставить на средний огонь, довести до кипения, сразу же снять с огня.
6. Посыпать суп перечной смесью, не размешивать. Накрыть крышкой и дать настояться 10 мин. Затем перемешать и разлить по тарелкам, положив в каждую по кусочку рыбы. Украсить зеленью укропа или орегано.
Рыба по-еврейски
Важно, чтобы рыба обязательно была красная: семга, форель, горбуша, кежуч, голец, лакс… С белой рыбой совершенно не то получается.
Ингредиенты:
1 кг рыбы — филе
2 помидора
1 болгарский перец
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
3-4 пера зеленого лука
соль, молотый перец
сок 1 лимона
Режем на порционные куски рыбу. Лимон разрезать пополам и выдавить на рыбу сок. Оставляем мариноваться, а в это время готовим соус.
Соус: помидоры, перец, зелень измельчаем в блендере, если соус густой, добавляем немного воды.
Рыбу выкладываем в форму или можно приготовить в мультиварке, в режиме «тушение». Заливаем обильно соусом. Ставим в духовку запекаться на 20-25 минут.
Полезные конфеты
Ингредиенты:
фундук 100 гр,
финик 150 гр,
инжир 150 гр.
Все смолоть в блендере.
Скатать шарики, техника такая же, как дети катают пластилин в ладошках, высыпать обсыпку в блюдце и обвалять в ней катающими движениями, шарики-конфетки. В качестве обсыпки вы можете использовать что-нибудь, применив свою фантазию: кокосовая стружка, мак, кунжут и семена Чиа.
Приятного аппетита!
Werbung
