Мы часто задаем себе вопросы: как правильно приготовить еду? Как и где лучше хранить продукты? Предлагаем вам рассмотреть несколько практических советов от Лайлы Мейи – известного диетолога и доцента университета Страдиня.
Удобно, но вредно: опасности пластика
Вредные вещества зачастую находятся не в самих продуктах, а тех вещах, которые их окружают. В Америке был проведен эксперимент, в течение которого люди употребляли продукты, которые никак не соприкасались с пластиком. В результате проведенных анализов было выявлено, что содержание вредных веществ, которые попадают в организм человека из пластика, у участников эксперимента значительно сократилось.
Доктор Мейя обращает внимание своих пациентов на такое вещество, как бисфенол А, который содержится в большинстве пластиковых упаковок. Данное вещество разрушает эндокринную систему и оказывает негативное влияние на гормональное состояние организма. Также при попадании бисфенола А в организм могут проявляться симптомы ожирения или сопротивления организма гормону инсулину, что приводит к диабету второй степени. Иммунная и нервная системы также уязвимы под влиянием этого вещества.
Производители пластиковых упаковок в Америке стремятся не использовать в производстве бисфенол А, тогда как в Европе его влияние считается не слишком опасным.
Спасаемся от флататов
Флататы – это вещества, которые придают пластику гибкость и прочность. Данное вещество опасно еще тем, что находится не только в пластике, но и в парфюмерии, косметике, шампунях, искусственной коже и прочее.
Данное вещество может проникать в организм как с пищей, так и через кожу. Оно также нарушает отклик организма на гормон инсулин и является причиной ожирения. Кроме того, флататы первые враги качества спермы.
Чтобы выбрать наиболее безопасный пластик, необходимо обратить внимание на дно продукции. Товары с бисфенолом А помечаются символами 7 или PC, с флататами – 3 или PVC. Безопасный продукт отмечен знаком 1.
Царапина на пластике – враг вашему здоровью
Повредить пластиковую посуду очень легко. Особенно просто на ней ставятся царапины, которые в свою очередь выпускают на свободу целый поток вредных веществ. Поэтому из поцарапанной пластиковой посуды лучше ничего не есть. Также существует несколько правил использования пластиковых тарелок и кружек:
- Пластиковые столовые приборы лучше всего мыть руками, чтобы не нанести ненужных повреждений.
- Исключить мытье пластика в посудомоечной машине.
- Не использовать моющие и чистящие средства, если же посуда поцарапана, то с химией ей контактировать запрещено. Лучше всего от такой посуды избавиться.
- Нельзя хранить в пластиковой посуде слишком кислые, жирные или соленые продукты.
Что лучше употреблять в пищу
Основными вредителями в сельском хозяйстве являются пестициды – канцерогенные вещества, которые вызывают рак. Наибольшее их количество впитывают в себя такие продукты, как огурцы, помидоры, клубника, болгарский перец, виноград, яблоки, шпинат, персики, нектарин, картофель, перец чили.
В меньшем количестве пестициды содержатся в дыне, авокадо, кукурузе, киви, манго, белокочанной и цветной капусте, грейпфрутах, баклажанах, папайе, спарже, луке, ананасах, зеленом горошке.
Также следует обращать внимание на рыбу, поскольку в морской воде уже давно содержатся опасные токсины. Последние исследования, проведенные в Балтийском море, показали, что в воде и рыбе содержится ртуть. Среди морепродуктов предпочтение лучше отдать маленькой морской рыбе, и есть не чаще, чем раз в неделю.
Убийца – тефлон
Пресловутое тефлоновое покрытие несет в себе некоторые вредные вещества, в частности, такие, как перфторированная карбоновая кислота (PFOA). Данная кислота увеличивает у людей риск ожирения, возможность заболеть раком, а так же уничтожает печень.
Даже если сковорода не содержит (PFOA), в тефлоне могут находиться другие вредные вещества, которые еще не были изучены детально. Именно поэтому доктор Мейя рекомендует выбрасывать сковороды, как только на тефлоне появляются царапины.
Безопасная посуда
Обезопасить ваше здоровье поможет посуда из нержавеющей стали и чугуна. Использовать ее необходимо по определенным правилам. В посуде из нержавейки не стоит хранить еду, также в ней нельзя хранить кислую и очень соленую пищу. Кастрюли из чугуна имеют пористую поверхность, поэтому мыть их необходимо без моющего средства, которое может застрять в порах металла.
Про алюминиевую посуду всем, кто следит за своим здоровьем, стоит забыть. Из-за своих канцерогенных свойств она запрещена во многих европейских странах.
Безопасной является также керамическая посуда, изготовленная на заводе. А вот латунная и медная посуда подходит только для музеев. Новейший материал – силикон – считается одним из безопасных, однако, он еще недостаточно изучен.
Натуральное – не значит безопасное
Доктор Мейя так же дает советы по выбору продуктов питания. Избегайте трансжиров и сахара, откажитесь от пирожных в кафе, исключите из рациона порошки для похудения и протеиновые составы, а также воздержитесь от чайных смесей – они могут быть токсичными.
