Сколько же километров может «иметь за плечами» продукт, чтобы называться региональным? Такие рекламные слоганы, как „Einfach regional“, „Unsere Heimat“, „Südwesten schmeckt am besten“ привлекают внимание покупателя и весьма успешно, так как согласно Ernährungsreport 2017, 73 процента потребителей в стране считают особенно важным покупать продукты питания, выращенные или переработанные поблизости. И за это они даже готовы заплатить более высокую цену.
По словам эксперта по маркетингу Andreas Kaapke, именно региональные продукты часто ассоциируются у покупателя с высоким качеством.
Что же означает «региональный»?
Такое определение получают продукты и товары, привезённые из близлежащих хозяйств, которые за счет недолгого транспортного пути оказывают меньшую нагрузку на окружающую среду. Однако проблема заключается в том, что термин «региональный» для продуктов питания не определен правовыми директивами. Потребитель же при покупке обязательно хочет убедиться в региональном происхождении, прочитав соответствующую надпись на самом товаре, что и используют производители в своих целях.
Приведем конкретный пример: при покупке баночки варенья в одном из штутгартских супермаркетов, можно прочитать, что это желе из яблок «von schwäbischen Streuobstwiesen». И действительно, яблоки были собраны с луга, засаженного фруктовыми деревьями, однако, чтобы сделать из плодов желе, сырье было отвезено во Франконию, и потом уже в переработанном виде снова доставлено в супермаркет. Таким образом, баночка желе проделала путь длиной в 400 км. На вопрос о «региональности» такого продукта производитель отвечает, что целью такого производства было спасти от вымирания луга (Streuobstwiesen) и таким образом обозначение на упаковке ни в коем случае не дезинформирует потребителя.
Так называемое «региональное окно»
«Regionalfenster» для продуктов питания, цветов и декоративных растений — это инициатива министерства по защите потребителей (Verbraucherministerium), оно информирует покупателей о происхождении продуктов и месте переработки тех или иных ингредиентов. Такое «окно» облегчает потребителю распознавать среди множества продуктов питания именно региональные. На сайте www.regionalbewegung.de можно найти информацию о происхождении товара и месте упаковки.
Четкое определение понятия «региональный»
К такому решению общество защиты потребителей подтолкнула история с яблочным соком из Karlsruhe, в котором на деле не оказалось ни одного плода с близлежащих лугов города. В результате фирма-производитель должна была переименовать свой сок. Поэтому общество требует четких указаний о происхождении продукта питания, чтобы потребителю эта информация могла помочь при выборе конкретного товара. Также важно указывать, какую часть всего процесса производства конечного продукта можно отнести к региональной: только переработка или выпуск продукции, а также откуда происходит само сырье. Как позитивный пример можно привести штемпели на куриный яйцах, благодаря которым можно определить, из какого региона они поступили в продажу, например,
De-07: Rheinland-Pfalz
De-08: Baden-Württemberg и т.д.
При покупке остальных продуктов питания необходимо обратить внимание на знак качества каждой федеральной земли — offizielles Qualitätszeichen der Länder.
Региональные проекты (Regionalinitiativen)
Нередко мелкие производители объединяются и вместе продвигают продукцию своего региона, определяя сами требования к происхождению и контролю. При этом сложно распознать, идет ли речь именно о региональном проекте, так как их достаточно много. На сайте RegioPortal можно получить информацию о региональных фирмах.
Защищённые директивами ЕС маркировки, указывающие страну происхождения
Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.): штамп дает четкую справку о происхождении. Продукты должны быть изготовлены и переработаны в указанной области и по определенным критериям. Например, такие штампы вы можете увидеть на упаковках сыра «Allgäuer Emmentaler» или «Parmigiano Reggiano».
Geschützte geografische Angabe (g.g.A.): только одна ступень производства (изготовление, переработка, выпуск) может быть проведена в названном регионе. Так, например, мясо для нюрнбергских сосисок «Nürnberger Rostbratwurst» привезено неизвестно откуда, но сами сосиски переработаны и выпущены в Нюрнберге. Также и «Schwäbische Spätzle».
Garantiert traditionelle Spezialitäten (g.t.S.): штамп указывает на географическое происхождение. То есть состав, производство и\или переработка должны быть проведены традиционным способом.
Данные, не содержащие указаний на региональные продукты
- Неопределенные понятия, такие как «von hier», «aus der Region», «Heimat», «Nähe», без указания места и региона.
- Названия товаров, которые звучат как региональные, например, «Mark Brandenburg», «Mühlhäuser», «Küstengold».
- Региональные блюда с g. A, такие как, например, Lübecker Marzipan, Schwäbische Spätzle или Düsseldorfer Senf, так как здесь указана только область, где осуществляется лишь одна ступень производства, однако происхождение сырья не указано.
- Такие указания на упаковке как «Hergestellt für …» или адрес производителя на упаковке. Все это не указания о происхождении исходного сырья.
Если для вас действительно важно качество региональных продуктов, в качестве альтернативы вы можете ходить на местные рынки или покупать напрямую у сельских хозяйств. Там вы всегда можете спросить, где конкретно выращены те или иные овощи или фрукты.
