Не так давно некоторые дискаунтеры ввели на упаковках мясных продуктов специальные обозначения с информацией о происхождении сырья, в надежде на то, что с помощью этих этикеток можно будет не только предоставить потребителю более широкий выбор, но также внести свой вклад в улучшение условий содержания животных в сфере разведения и откорма.
Согласно отчету (Ernährungsreport 2018) Федерального министерства пищевой промышленности и сельского хозяйства (Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft), 79 процентов граждан высказались в пользу таких «этикеток на благо животных» (Tierwohllabel).
До сих пор не существовало единых нормативных государственных обозначений, и в сфере такого понятия как „Tierwohl“ циркулировали разнообразные этикетки с различными стандартами. На странице „Tierwohl stärken“ собраны воедино все критерии для различных наклеек.
Собственные этикетки дискаунтеров
В апреле известный дискаунтер Lidl достаточно оперативно ввел свои метки на мясные продукты с указанием происхождения и способов содержания животных. Через месяц после него этикетками «обзавелся» и Netto. Lidl называет это „Haltungskompass“, Netto – „Haltungszeugnis“. У обоих дискаунтеров по ступеням расписано, как именно содержатся животные.
Первая ступень – Stallhaltung, то есть стойловое промышленное содержание животных согласно государственному стандарту.
Вторая ступень – также стойловое содержание, но более просторное. Плюс 10 процентов свободной площади.
Третья ступень – Außenklima, то есть возможность выхода на улицу и просторные клетки.
Четвертая ступень – биосодержание животных согласно стандартам организации защиты животных (Tierschutzbund).
Можно ли найти мясные продукты всех ступеней?
К сожалению, нет, так как большая часть мясных продуктов в ассортименте – это первая ступень, например, свиной шницель. Целую курицу можно найти иногда и третьей ступени. Общество защиты потребителей провело тест в 13 различных городах и оказалось, что 95 процентов всего мяса происходит из промышленного содержания животных. Выбор мясных продуктов с новыми этикетками весьма ограниченный, считает Клаус Мюллер (Bundesverband Verbraucherzentrale), поиски мяса биокачества в большинстве были безрезультатны. В планах Lidl к началу 2019 года предоставить покупателям более половины мясного ассортимента второй ступени и выше, в будущем все мясные продукты собственной торговой марки должны иметь как минимум 2-ую ступень. Дискаунтер признает несовершенство своего «Haltungskompass», так, например, различия между 1 и 2 ступенью для простого потребителя практически не видны. Согласно мнению общества по благосостоянию животных (Initiative Tierwohl), увеличение площади содержания на 10 процентов – это весьма низкое качество жизни животного и не заслуживают отдельной ступени.
Сложные каналы поставок
Причина отсутствия товара всех четырех ступеней, как поясняет дискаунтер, прежде всего в том, что сложно отследить весь путь сырья от фермы по откорму до полок в супермаркете, особенно это проблематично со свининой. Что касается птицы, можно проследить лишь до ступени 2 и 3, однако четвертая ступень, как правило, недоступна потребителю. Возможно, причина в том, что поспешив ввести эту систему этикеток, дикаунтеры не позаботились найти необходимых поставщиков. Например, производители кур редко могут предоставить мясо разного качества.
Переход на новые критерии может привести к повышению цен
Многие фирмы перестроили свои хозяйства согласно новым критериям, например, поставщик дискаунтеров Мартин Альменрёдер инвестировал в это более 15 тысяч евро. Однако его мясные продукты при продаже получают только первую ступень, так как, несмотря на то, что его откорм происходит по критериям ITW, транспорт и скотобойня им не соответствуют.
Экономист по сельскому хозяйству Харальд Грете рассчитал, сколько будет стоить перестройка всей мясной цепи по критериям ITW. Речь идет об инвестициях в размере 3-5 миллиардов евро, чтобы реально улучшить условия содержания в животноводческих фермах. Необходимая на это сумма должна быть поделена между государственными вложениями и повышением цен на продукты для потребителей. Согласно расчетам, цены на мясную продукцию возрастут примерно на 10 процентов.
Немного статистики:
Фирмы по откорму курицы в Германии
- промышленное содержание: 3.300 хозяйств
- по критериям Tierwohl: 2.200 хозяйств
- Bio: 345 хозяйств.
Фирмы по откорму свиней в Германии:
- промышленное содержание: 37.000 хозяйств
- по критериям Tierwohl: 4.000 хозяйств
- Bio: 1.400 хозяйств.
Единое обозначение для всех дискаунтеров
Клаус Мюллер (Verbraucherzentrale) считает такой шаг необходимым, так как разнообразие этикеток сбивает с толку покупателей. Однако введение единых государственных обозначений для всех супермаркетов и дискаунтеров ожидается не раньше 2020/2021 гг. Торговые концерны не хотят так долго ждать, и, например, Edeka и Aldi тоже собираются ввести еще в этом году собственные мясные лейблы.
Подготовила Виктория Монеткина по материалам www.swr.de и www.daserste.de
