Немецкий потребительский журнал Öko-Test поделился результатами своего последнего тестирования готового теста для пиццы, распространяемого крупными сетями супермаркетов, включая Aldi, Rewe и Edeka. В последнее время такое тесто для пиццы набирает популярность среди немецких потребителей, особенно после праздничных периодов, когда многие стремятся к более простым и быстрым вариантам приготовления еды.
Исследователи провели анализ и оценку этой продукции. Журнал Öko-Test провел тестирование примерно 19 различных видов готового теста для пиццы, представленных в супермаркетах, включая четыре вида теста с органической сертификацией. В это исследование также были включены наборы для приготовления пиццы, состоящие из теста и соуса, однако в фокусе тестирования оказалось именно тесто.
Исследователи из Öko-Test внимательно изучили состав готовых тестов для пиццы, анализируя их на содержание различных ингредиентов. Особое внимание было уделено выявлению потенциально опасных или сомнительных веществ. Результаты этих исследований оказались неоднозначными: эксперты выявили в тесте для пиццы присутствие микробов, следы пестицидов и использование спорных фосфатных добавок. Эти находки вызывают определенное беспокойство, учитывая популярность таких продуктов среди потребителей.
В ходе анализа выборочных образцов теста для пиццы эксперты обнаружили наличие бактерий рода Enterobacteriaceae и кишечной палочки (E.coli). Эти микроорганизмы могут вызывать различные проблемы с желудочно-кишечным трактом, включая симптомы воспаления кишечника. Выявление этих бактерий в тесте для пиццы послужило основанием для снижения его рейтинга в отчете Öko-Test.
Тесто для пиццы марки Henglein, продаваемое в супермаркетах Rewe, в частности, получило низкую оценку «плохо» из-за высокого уровня микробного загрязнения. Кроме того, в тесте были обнаружены остатки пестицидов, что также повлияло на ухудшение оценок. Хотя обнаруженные количества пестицидов были невелики, их потенциальное негативное воздействие на здоровье не может быть полностью исключено.
Важно отметить, что потребление сырого теста для пиццы категорически не рекомендуется, чтобы избежать рисков, связанных с присутствием вредоносных микробов.
Многие хлебобулочные изделия, включая тесто для пиццы, содержат фосфаты, используемые как разрыхлители. Поскольку избыточное употребление фосфатов может негативно сказаться на работе почек, Öko-Test присвоил более низкие оценки продуктам, содержащим эти добавки. Кроме того, в ходе тестирования было отмечено, что многие образцы теста содержат повышенное количество соли. Избыточное потребление соли может увеличивать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и повышения артериального давления, что также представляет угрозу для здоровья.
Для тех, кто заинтересован дополнительной информацией и подробными результатами исследования, можно посетить веб-сайт Öko-Test, где представлена полная информация по проведенным тестам и оценкам продуктов.
