Разнообразная пища дает нам чувство насыщения и вкусовое удовольствие, а кроме того, еда может приносить пользу для здоровья. Главное знать, как правильно употреблять тот или иной продукт. Чтобы привычное блюдо стало полезным лакомством, которое будет улучшать состояние организма, можно использовать ряд кулинарных хитростей и лайфхаков.
Может ли паста быть полезной
Результаты исследований ученых из Университета Суррея свидетельствуют, что паста с оливковым маслом и томатным соусом становится значительно полезней, если есть ее разогретой, а не свежеприготовленной. В ходе экспериментов ученые установили, что после употребления разогретой пасты с оливковым маслом и томатным соусом уровень сахара в крови повышается меньше, чем если человек съел порцию свежеприготовленных макарон.
Какую пользу могут принести грибы
Известно, что грибы содержат большое количество клетчатки. При попадании клетчатки в желудок она замедляет его опорожнение. Кроме того, клетчатка насыщает быстрее, чем другие продукты. После употребления даже небольшой порции грибов человек чувствует себя сытым.
Специалисты из Университета Миннесоты провели исследование и обнаружили, что люди, которые съедали 425 граммов белых шампиньонов в день в течение 10 дней, чувствовали себя значительно менее голодными, чем те, кто употреблял в пищу говядину. Таким образом, грибы в рационе питания могут помочь похудению без неприятных ощущений. Лишние килограммы будут уходить, но мучиться от постоянного чувства голода не придется.
Как правильно употреблять чеснок
Польза чеснока и лука для здоровья известна достаточно давно. В них содержится аллицин, который обладает антиоксидантным действием. Одно из научных исследований показало, что аллицин защищает здоровье сердечно-сосудистой и иммунной систем, то есть антиоксидант препятствует развитию заболеваний.
Антиоксидантное действие чеснока сохраняется, только если употреблять его в свежем виде. При термической обработке аллицин разрушается, и чеснок теряет целительные свойства. Ученые акцентируют внимание на том, что перед употреблением чеснок необходимо измельчить. Именно в таком виде он приносит наибольшую пользу для здоровья.
В каком виде лучше есть свеклу и капусту
Капуста очень полезна для здоровья, но ее вкус нравится далеко не всем. Одни ее любят, другим она не по вкусу, но даже во втором случае желательно не отказываться от употребления капусты. Дело в том, что этот овощ богат кальцием, калием, железом, цинком и магнием.
Команда исследователей из Испании в опубликованном отчете подчеркивает, что капуста содержит большое количество минералов и антиоксидантов, которые необходимы для поддержания здоровья. Употреблять капусту в пищу ученые советуют в свежем виде. Именно сырая капуста богата минералами и антиоксидантами. При любой термической обработке овоща вещества, которые полезны для здоровья, разрушаются. Такие блюда могут быть вкусными, дадут ощущение насыщения, но не принесут организму значительной пользы.
В отношении свеклы ученые дают те же рекомендации, что и по поводу капусты. Свекла богата нитратами, ее употребление способствует усилению защиты от сердечно-сосудистых заболеваний. Так как нитраты растворяются в воде, при варке овоща они могут быть потеряны, как и польза от употребления свеклы.
Профессор прикладной физиологии из Эксетерского университета Эндрю Джонс в одном из интервью заявил: «Если вы не употребляете воду, в которой варится свекла, большая часть нитратов теряется». Конечно, овощ можно запечь, а не сварить, но и в этом случае значительная часть полезных веществ под действием высокой температуры разрушится. Чтобы получить максимум пользы от употребления свеклы, ее рекомендуется есть сырой.
Полезны ли листовые салаты
По мнению многих специалистов по здоровому питанию, употребление в пищу зеленого салата является полезным, но некоторые ученые подчеркивают, что для получения максимальной пользы в рацион лучше включать красные салатные листья. Журнал „Food Research International“ опубликовал сравнительный анализ 23 съедобных листьев. Результаты показывают, что листья красного салата содержат наибольшее количество полезных для здоровья полифенольных растительных соединений. Кроме того, каротиноидов, красного антиоксидантного пигмента цианидина и полиненасыщенных жирных кислот в них также значительно больше, чем в зеленых листьях.
Повседневная пища может быть не только вкусной, но и максимально полезной, служить профилактикой многих заболеваний. Главное, употреблять продукты таким образом, чтобы сохранить наибольшее количество полезных веществ.
