В течение уже нескольких недель в США ощущается такой дефицит яиц, что говорят о «яичном» кризисе. Возможен ли аналогичный кризис в Германии? В настоящее время ситуация на рынке является напряжённой, поскольку спрос значительно превышает предложение.
Причиной некоторой нехватки яиц стал птичий грипп, из-за которого погибли многие птицы. Большинство пострадавших ферм уже восстанавливают их поголовье, но, как заявляют эксперты, выращивание птицы занимает не менее семи-восьми месяцев.
Спрос на яйца вырос в последнее время благодаря всё более позитивному имиджу этого продукта, который уже не рассматривают как фактор риска относительно холестерина. По данным отрасли, потребление на душу населения в 2024 году составило 244 яйца, что означает увеличение на восемь штук. Немецкий союз производителей яиц (die Deutsche Eier-Union (DEU)) заявил даже о возможности некоторых ограничений закупок, чтобы удовлетворить спрос потребителей.
