Болезнетворные микроорганизмы и опасные химикаты встречаются не только в скоропортящихся мясных и молочных продуктах, но и в продуктах длительного хранения, включая глубоко замороженные. Потребителям следует учитывать соответствующие предупреждения, чтобы их очередная трапеза не оказалась последней.
Вездесущие микробы
По данным института им. Роберта Коха (RKI), в Германии ежегодно отмечается 250 тыс. случаев подлежащих регистрации заболеваний, вызванных употреблением в пищу зараженных продуктов. Сотрудники RKI также предполагают, что почти каждый житель страны как минимум один раз в год переносит не особенно тяжелую желудочно-кишечную инфекцию, вызванную несвежими или зараженными продуктами, не обращаясь при этом к врачам.
Несмотря на все гигиенические меры, предпринимаемые производителями и торговлей, полностью избежать попадания болезнетворных микроорганизмов в продукты питания практически нереально. Сальмонеллы и листерии, кишечная палочка и Campylobacter широко распространены в природе и не только поражают животных, но и могут долгое время сохраняться на растениях. Поэтому потребителям рекомендуется проявлять особую осторожность, прежде всего по отношению к мясным и молочным продуктам и готовым салатам. Но серьезные опасения экспертов вызывает тот факт, что опасные микроорганизмы нередко встречаются и в продуктах, где они, казалось бы, вообще не в состоянии выживать и размножаться, – таких как орехи, специи или маринады.
Бактериальное загрязнение
В последнее время контрольные ведомства и торговые сети обнародовали ряд предупреждений о недопустимости употребления в пищу продуктов длительного хранения, зараженных болезнетворными микроорганизмами.
Предприятие Milchwerke Mittelelbe и фирма Mars отзывают из торговой сети два сорта молочных напитков (Milchgetraenke). В них обнаружены сенные палочки (Heubazillen) Bacillus subtilis, которые могут вызывать тошноту, рвоту и расстройство желудка. Предупреждение распространяется на «Milky Way Milk» и «Snickers Shake» со сроком годности (Mindesthaltbarkeitsdatum – MHD) от 19 декабря 2014 до 11 апреля 2015.
Дискаунтер Lidl предупредил о недопустимости употребления в пищу цельных орехов миндаля, в которых выявлены сальмонеллы. Характерными симптомами сальмонеллеза являются боли в животе, тошнота, рвота и расстройство желудка. А у пожилых людей и лиц с ослабленным иммунитетом сальмонеллы могут вызывать и более тяжелые заболевания, представляющие опасность для жизни. Предупреждение распространяется на продукт «Mandelkerne ganz» в 200 г упаковках с MHD 08.12.14 (Losnummer от L4132A 16:00 до L4132A 19:00) и MHD 26.12.14 (Losnummer от L4150A 02:00 до L4150A 05:00). Эти данные указаны на обратной стороне упаковки.
Сальмонеллы обнаружены и в польской лапше или ленточной вермишели SIGMA Bandnudeln 2,5 мм от Makaron Swojski в 500 г упаковках, произведенной по заказу Monolith International GmbH, Herrrenberg и реализованной через магазины MIX-Markt. Заражены сальмонеллами и смесь специй и пряностей для кэрри (Curry-Gewuerzmischung или Gewuerzzubereitung) фирмы Hartkorn Gewuerzmuehle из Кобленца в 50 г упаковках с Chargennummer L 324 141 F6, и Rohkost-Pulver Keimling Morings Pulver фирмы Keimling Naturkost GmbH в Buxtehude в 200 г стеклянных баночках со сроком годности 01.10.2015.
Венгерская Gourmand Company Kft предостерегает о недопустимости употребления «Pesto mit schwarzen Trueffeln» марки «Swarvasgomba Pesto» из-за опасности ботулизма.
Члены фракции «зеленых» в Бундестаге предупреждают об опасности любителей расфасованных и упакованных мясных изделий в маринаде, предназначенных для приготовления на гриле. Они приобрели abgepackte marinierte Grillfleischprodukte разных сортов в супермаркетах и дискаунтерах 13 городов Германии и отдали их на анализ в микробиологическую лабораторию. В 14% проб были обнаружены полирезистентные микроорганизмы (MRSA-Keime), вызывающие раневые инфекции и воспаления дыхательных путей и проявляющие устойчивость к большинству используемых антибиотиков. Особые нарекания экспертов вызвали Schweinenackensteaks in Pfeffermarinade и marinierte Putenhacksteaks.
А жителям севера Германии, особенно районов Шлезвиг-Гольштейна, прилегающих к немецко-датской границе, и отправляющимся в Данию туристам следует проявлять крайнюю осторожность по отношению к тамошним мясным и колбасным изделиям.
В датском национальном блюде из свиной грудинки Rullepølser (Rullepølse in Scheiben – Kogt rullepølse i skiver), нарезанном вареном окороке (gekochter Schinken in Scheiben – Kogt skinke i skiver), Kasseler (Hamburgerryg i skiver) и сырокопченой колбасе из свинины и шпига (Mettwurst in Scheiben – Sdj. Spegepølse i skiver), а также салями, сосисках по-франкфуртски (Frankfurter) и рулетах из ягненка (Lammrouladen) обнаружены особо агрессивные штаммы Listeria monocytogenes – возбудителей опасного заболевания листериоза. Одним из производителей зараженных мясных продуктов оказалась датская фирма Jørn A. Rullepølser A/S из Hedehusene. Листериоз представляет особую опасность для пожилых людей, для лиц с ослабленной иммунной системой и беременных женщин. В тяжелых случаях он ведет к заражению крови, воспалениям мозга или мозговой оболочки (менингиту), выкидышам, преждевременным родам и даже смерти. С учетом того, что в самой Дании от листериоза скончалось уже 13 человек, людям, которые после употребления в пищу датских мясных или колбасных изделий почувствовали болезненные проявления, сходные с симптомами гриппа, следует обязательно обратиться к врачу.
Лекарство хуже болезни
Не внушают особого оптимизма и случаи, когда в продуктах питания обнаруживаются остаточные количества антибиотиков и химикатов.
«Fischmanufaktur» Deutsche See из Бремерхафена отзывает глубоко замороженных гигантских креветок («Riesengarnelen») из ассортимента «Tiefgekuehlte Gourmetportionen» (Inhalt: 275 g, Abtropfgewicht: 220 g, EAN 4009239874754). Предупреждение распространяется на партии с номерами (Chargennummer – CH) 8162100 с MHD 09.07.15, 8167168 с MHD 13.07.15, 8176629 с MHD 15.07.15 и 8180723 с MHD 16.07.15. В них выявлено повышенное содержание антибиотика окситетрациклина, что может представлять опасность для людей, аллергически реагирующих на этот препарат.
Бельгийская фирма Dujardin Foods и REWE-Group отзывают из магазинов Rewe и Penny некоторые глубоко замороженные продукты из брокколи (Tiefkuehl-Broccoli-Produkte). Речь идет о «Bio-Broccoli»марки «B!O» из Penny в 750 г кульках с MHD 08/2015 (Charge GO 3 220 BO) и 03/2016 (Charge 244066 (42), «Greenland Broccoli tiefgefroren 750 g» из Penny c MHD от 12/2015 до 02/2016, «Beste Wahl Broccoliroeschen 750 g» из REWE с MHD от 12/2015 до 02/2016 и «Tiefkuehlbrokkoliroeschen» марки «real,- Quality 750 g» с MHD от 01/2016 до 03/2016. В отдельных пробах брокколи выявлены чрезмерно высокие остаточные количества хлората (соли хлорноватой кислоты). Хлорат препятствует усвоению йодида в щитовидной железе и в больших дозах вызывает расстройства ее функционирования у детей, беременных женщин, лиц с заболеваниями щитовидной железы и недостатком йода в организме, а также может повреждать красные кровяные тельца.
Дрожжи в бутылках
Попадание дрожжей в бутылки с прохладительными и алкогольными напитками чревато неконтролируемым брожением их содержимого. Оно мутнеет и приобретает неприятный вкус, а сами бутылки могут растрескиваться, лопаться и даже взрываться.
Баварская фирма Bionade GmbH из Ostheim vor der Rhoen отзывает отдельные партии двух сортов освежающего напитка в 0,5 л пластиковых бутылках – Bionade «Holunder» с MHD 04.06.2015 и Bionade «Streuobst» с MHD 03.06.2015 и 04.06.2015, поступившие в продажу в начале июня. Дрожжи, попавшие в бутылки в процессе разлива, могут инициировать брожение и образование алкоголя. В результате эти сорта Bionade приобретают неприятный вкус и становятся «как минимум проблематичными» для детей и беременных женщин. Признаками брожения могут служить деформация и раздувание бутылок, сильное пенообразование при открывании из-за высокого содержания углекислоты, помутнение напитка, а также необычный запах и вкус.
Фирма Convivo GmbH отзывает напитки-«энергетики» («Energy-Drinks») марки «TAKE OFF» с обозначением «Energy + Fruit Mix» в 1 л пластиковых бутылках с MHD 29.04.2015, 26.05.2015, 27.05.2015 и 28.05.2015, выдавленным на бутылках выше этикетки. Эти напитки реализовывались главным образом через предприятия группы Lekkerland – табачные и сувенирные киоски, магазинчики при заправках, универмаги и Getraenkemaerkte. При разливе отдельные бутылки не были закрыты надлежащим образом, из-за чего внутрь попал воздух, и начались процессы брожения. В результате повышения внутреннего давления бутылки могут вздуваться, лопаться, а то и взрываться прямо в руках. Особая осторожность необходима при их открывании, поскольку в этот момент вероятность взрыва особенно высока. Учитывая степень опасности, фирма-производитель призывает покупателей возвращать не только полные, но и пустые бутылки «энергетика» из соответствующих партий, гарантируя возврат денег.
Взрывоопасными из-за попадания дрожжей и интенсивного брожения являются и некоторые бутылки со сравнительно недорогими полусладкими и полусухими винами (liebliche und halbtrockene Qualitaetsweine) урожаев (Jahrgaenge) 2011 и 2012 годов из винодельческих регионов (Anbaugebiete) Pfalz и Rheinhessen. Они были выпущены в 2012 году винодельческим предприятием Zimmermann-Graeff & Mueller (ZGM) из Zell на Мозеле и реализованы главным образом через сети супермаркетов. Потребителям предлагается еще раз проверить свои бары и погреба на наличие 1 л бутылок с «Rebenstecher 2012 Morio Muskat Qualitaetswein lieblich Pfalz» (Losnummer: L3213-2684), «Mosel Qualitaetswein lieblich 2012» (Losnummer: L3133A1), «Hans Koefer 2012 Morio Muskat Qualitaetswein Pfalz lieblich» (Losnummer: L3213-2684), «Hans Koefer Pfaelzer Landwein Rot Halbtrocken» (Losnummer: L3177-0823) и 1 л бутылок с навинчивающимися крышечками с Mueller-Thurgau и Portugieser Weissherbst.
Напитки и химия
В емкости с напитками попадают не только дрожжи, но и опасные химические вещества. Пивоварня (Schlossbrauerei) Stoeckle Schmieheim e.K. из Kippenheim срочно отзывает пиво Geroldsecker unfiltriert в 0,33 л стеклянных бутылках с керамическими пробками на металлических зажимах (Buegelflaschen). В процессе разлива в бутылки попал едкий натровый щелок (раствор едкого натра), обычно используемый для дезинфекции.
Фирма Rhodius Mineralquellen und Getraenke GmbH & Co. KG из Burgbrohl призывает вернуть обратно минеральную воду марки «Vulkanpark-Quelle Eifel Medium» в 0,7 л многоразовых стеклянных бутылках, упакованных в ящики по 12 штук, с MHD «Jan. 16» и номером партии (Chargennummer) L 4029 на этикетке. Вода также содержит остаточные количества различных моющих средств, главным образом дериватов бензола (толуол и т.п.). Они существенно изменяют ее вкус к худшему и представляют реальную опасность для здоровья.
На этом фоне еще вполне безобидно смотрится кампания по отзыву дистиллированной воды, начатая сетью магазинов Edeka. Речь идет о продукте «Destilliertes Wasser» марки «GUT&GUENSTIG» в 5 л канистрах с обозначением 16.12.2016на крышке (Barcode-/EAN-Code 4311501418062). Оказалось, что в отдельных канистрах из этой партии содержится незначительное количество этилового спирта. И хотя дистиллированная вода с добавкой алкоголя практически безопасна, ее, по мнению Edeka-Zentrale, все-таки нельзя использовать по прямому назначению.
